[实用新型]食材保鲜卫生用速冷装置

说明书

本申请涉及一种食材保鲜卫生用速冷装置，涉及食品冷却机的领域，其包括真空箱，真空箱的内底壁滑移连接有承载架，承载架于相对的两个侧壁对称固定连接有多个滑轨，相对两个滑轨的顶壁共同滑移连接有置物箱，滑轨远离真空箱开口处的一端固定连接有挡板，承载架的侧壁于置物箱相对的两个侧壁均开设有滑槽，滑槽的槽口朝向置物箱，承载架于滑槽内滑移连接有用于限制置物箱滑移的固定块，置物箱靠近承载架的两侧均开设有与固定块卡接的固定槽，承载架设置有用于驱使固定块复位的弹性件，且承载架设置有用于驱使固定块滑移出固定槽的拨动件。本申请具有限制置物箱随意滑移的效果，可以降低食材散落至真空箱的风险，有利于提升食品卫生安全性。

技术领域

本申请涉及食品冷却机的领域，尤其是涉及一种食材保鲜卫生用速冷装置。

背景技术

熟食在生产出来需要进行冷却，降低细菌生长的风险，这就需要用到真空冷却技术。真空冷却技术的原理是将被冷却的蔬果、熟食品等产品放置在真空冷却室内，通过真空泵抽取空气以营造成一个低压环境，使产品内部的水分得以蒸发；由于蒸发过程伴随着吸热，导致被蒸发物本身的温度降低。首先是将真空室内的压力降低到产品初始温度对应的额饱和压力，在饱和压力下闪点出现，此阶段蒸发速度较慢，冷却效果不明显，随后压力继续降低，蒸发开始进行；其次，随着蒸发过程的进行，被蒸发物体的温度开始降低，直至预先设定的温度。

现有的专利申请号为CN201921792911.7的中国专利，提出了一种真空快速冷却机，涉及食品冷却机的技术领域，其技术方案要点包括真空箱体，放置在真空箱体内的支撑架，真空箱体两端分别安装有真空泵以及控制箱；所述支撑架上设置有多组水平的滑道，每组所述滑道分别位于支撑架两侧且呈相对设置；多组所述滑道沿支撑架的高度方向均匀间隔分布；所述滑道上滑动设置有置物箱，所述支撑架上设置有分别位于置物箱两侧的喷淋管，所述喷淋管的喷淋口朝向置物箱内部，且所述喷淋管沿置物箱长度方向依次排列。

针对上述中的相关技术，在对食材进行冷却加工时，虽然置物箱已经放置于支撑架上，但置物箱仍可以随意滑移于支撑架，容易使食材洒落于真空箱内，发明人认为在食材冷却加工过程中置物箱存在有随意滑移的缺陷。

实用新型内容

为了改善在食材冷却加工过程中置物箱随意滑移的问题，本申请提供一种食材保鲜卫生用速冷装置。

本申请提供的一种食材保鲜卫生用速冷装置采用如下的技术方案：

一种食材保鲜卫生用速冷装置，包括真空箱，所述真空箱的内底壁滑移连接有承载架，所述承载架于相对的两个侧壁对称固定连接有多个滑轨，相对两个所述滑轨的顶壁共同滑移连接有置物箱，所述滑轨远离所述真空箱开口处的一端固定连接有挡板，所述承载架的侧壁于所述置物箱相对的两个侧壁均开设有滑槽，所述滑槽的槽口朝向所述置物箱，所述承载架于所述滑槽内滑移连接有用于限制所述置物箱滑移的固定块，所述置物箱靠近所述承载架的两侧均开设有与所述固定块卡接的固定槽，所述承载架设置有用于驱使所述固定块复位的弹性件，且所述承载架设置有用于驱使所述固定块滑移出所述固定槽的拨动件。

通过采用上述技术方案，在置物箱沿滑轨滑移的过程中，置物箱抵接固定块，并驱使固定块朝向远离固定槽的方向滑移，同时压缩弹性件，直至置物箱抵接于挡板时，固定槽与滑槽的槽口相互对齐，且弹性件回伸并通过弹性力驱使固定块朝向固定槽滑移，直至部分固定块滑移进入固定槽内，即可使固定块与固定槽内壁相互卡接，以此实现限制置物箱随意滑移的效果，降低食材由置物箱散落至真空箱的风险，减少细菌的滋生，有利于提升卫生安全性。

可选的，所述弹性件包括位于所述滑槽内的弹簧，且所述弹簧的一端固定连接于所述滑槽的端部内壁，所述弹簧的另一端固定连接于所述固定块的侧壁。