[实用新型]板栗扎刺机

说明书

本实用新型提供一种板栗扎刺机，包括带面平置的布栗的输送带或板面平置的布栗板，其上方布置有的扎刺针，扎刺针的针尖朝下、上端的针尾固定在针板座上，针板座上、下位移时带动扎刺针对输送带或布栗板上的板栗实施扎刺作业，针板座与输送带或布栗板之间设置有固定横板，固定横板有上下方向贯通的导向针孔供扎刺针穿置通过，固定横板与输送带或布栗板之间的区域间距与板栗粒径相符。板栗布置在输送带或布栗板上，对应设置的扎刺针上下运动对板栗实施扎刺作业，板栗上便会出现贯通栗衣的针孔，这样当被扎孔的带衣栗果在糖液中蒸煮时彻底消除了栗果栗面皱缩现象，避免了优良完好的带衣栗果被加工成僵果，提高了优质原料的成品率。

技术领域

本实用新型涉及板栗加工设备，具体将就是在剥去板栗外壳后的含栗衣的粒果上实施扎孔的加工设备。

背景技术

板栗罐头是民众极为喜爱的休闲食品，其加工工艺流程通常包括原料选择→原料处理→护色→修整→预煮、漂洗→分选→配糖液→装罐→排气、封罐→杀菌、冷却，其中原料板栗又分为去衣或留衣两种以及糖液可与板栗同步加注于罐体内后蒸煮，然后封管、消毒。

对于保留栗衣的果粒在糖液中蒸煮时，会出现栗面皱缩现象，板栗肉变得很硬，我们称之为僵果，并且出现严重的栗面皱缩现象的概率甚至高达30％，此种僵果属于废品，作为废弃处理。

实用新型内容

本实用新型的目的是提供一种板栗扎孔机，确保带衣栗果在糖液中蒸煮时仍然保持栗果外形完整、饱满。

为实现上述目的，本实用新型采用了以下技术方案：一种板栗扎刺机，其特征在于：包括带面平置的布栗的输送带或板面平置的布栗板，其上方布置有的扎刺针，扎刺针的针尖朝下、上端的针尾固定在针板座上，针板座上、下位移时带动扎刺针对输送带或布栗板上的板栗实施扎刺作业，针板座与输送带或布栗板之间设置有固定横板，固定横板有上下方向贯通的导向针孔供扎刺针穿置通过，固定横板与输送带或布栗板之间的区域间距与板栗粒径相符。

由上述技术方案可知，板栗布置在输送带或布栗板上，对应设置的扎刺针上下运动对板栗实施扎刺作业，板栗上便会出现贯通栗衣的针孔，这样当被扎孔的带衣栗果在糖液中蒸煮时彻底消除了栗果栗面皱缩现象，避免了优良完好的带衣栗果被加工成僵果，提高了优质原料的成品率。

附图说明

图1是本实用新型的立体图；

图2是本实用新型的主视图；

图3是图2的右视图；

图4、5分别是图2、3所示状态的剖视图；

图6是图4中的局部放大图；

图7、8分别是固定扎刺针的实施方案结构图。

具体实施方式

首先需要说明的是，申请人在具体生产过程中发现带衣板栗果在浸糖状态下蒸煮时，出现栗面皱缩现象、板栗肉变得很硬的僵果几率很高，甚至达到30％，这不仅增加了生产成本、降低了效益，尤为可惜的是造成了优质原料的大量浪费。

经研究发现，由于高浓度糖液的渗透压很大，板栗表面的栗衣又阻碍大分子物质-糖的渗透，减缓了糖液渗透到板栗肉中，同时栗衣对板栗肉中的水分子的渗透阻碍较小，这样就造成了板栗肉中的水分子从板栗肉中溢出，使板栗肉脱水，从而造成板栗外周面呈皱缩的僵果现象。据此，申请人提供了对带衣板栗果的扎刺针孔的方案对其实施处理，具体方案是：一种板栗扎刺机，包括带面平置的布栗的输送带或板面平置的布栗板，其上方布置有的扎刺针10，扎刺针10的针尖朝下、上端的针尾固定在针板座20上，针板座20上、下位移时带动扎刺针10对输送带或布栗板上的板栗实施扎刺作业，针板座20与输送带或布栗板之间设置有固定横板30，固定横板30有上下方向贯通的导向针孔31供扎刺针10穿置通过，固定横板30与输送带或布栗板之间的区域间距与板栗粒径相符。