[实用新型]一种“水开下米，先煮后蒸”水米分离的蒸煮柜

说明书

本实用新型公开了一种“水开下米，先煮后蒸”水米分离的蒸煮柜，包括柜体，所述柜体内设置有蒸煮腔，所述柜体顶端敞口且设置有盖体，所述蒸煮腔内设置有蒸格和储米框，所述蒸煮腔内的底部设置有加热器，所述储米框位于所述蒸格的上方，蒸煮腔的上端设置有进水口，蒸煮腔的底部设置有排水口，所述蒸煮腔内在所述间隔的位置设置有传感器组件，所述储米框的底部设置有自动投米装置。在水开后再自动将米投入蒸煮腔内，改变了现有“凉水下米，水米同步加热”的煮饭方式，减少煮饭时米在水中的侵泡时间，进而增加了煮饭量并保证了米饭的品质。在将水位排放至蒸格下方时，实现蒸汽对煮过后的米进行蒸制。从而实现“水开下米，先煮后蒸”以制成甑子饭。

技术领域

本实用新型涉及米饭制作技术领域，具体涉及一种“水开下米，先煮后蒸”水米分离的蒸煮柜。

背景技术

古法甄子饭制作的米饭食用品质极佳，且能有效降低米饭中还原糖含量，越来越受到消费者的重视。古法甄子饭的制作过程为：烧水-水开下米-潦米-捞出大米-沥水-将大米转运至甄子桶-蒸熟。利用传统方法制作甄子饭，特别是大批量制作米饭时，需要多种工具、多个设备以及人力全程参与。在后厨场地寸土寸金，人工成本上涨的今天，传统甄子饭复杂的工艺、大量的场地以及人工需求，让商家望而却步，导致虽然甄子饭受消费者喜爱，但市场上却很少。

现有低糖电饭煲的做法，为了实现全自动制作，只模拟了沥水蒸制的工艺，采用“凉水加米，水米同步加热”的方式，只能少量煮饭。当煮饭量大的时候，大米上层和下层受热不均，导致下层米饭软烂，品质不佳。

实用新型内容

针对现有技术中的缺陷，本实用新型提供一种“水开下米，先煮后蒸”水米分离的蒸煮柜，在保证米饭品质的前提下实现了大批量的米饭制作，全程自动化无需人工干预。相较于传统制作方式，大大节约了占地空间以及人工成本。。

本实用新型提供一种的技术方案是：一种“水开下米，先煮后蒸”水米分离的蒸煮柜，包括柜体，所述柜体内设置有蒸煮腔，所述柜体顶端敞口且设置有盖体，所述蒸煮腔内设置有蒸格和储米框，所述蒸煮腔内的底部设置有加热器，所述蒸格靠近所述蒸煮腔的底部且与所述蒸煮腔的底部之间留有间隔，所述储米框位于所述蒸格的上方且靠近所述蒸煮腔的顶端，所述蒸煮腔的上端设置有进水口，所述蒸煮腔的底部设置有排水口，所述蒸煮腔内在所述间隔的位置设置有传感器组件，所述储米框的底部设置有自动投米装置。

上述技术方案的有益效果为：通过储米框在水开后再自动将米投入蒸煮腔内，改变了现有“凉水下米，水米同步加热”的煮饭方式，减少煮饭时米在水中的侵泡时间，进而增加了煮饭量并保证了米饭的品质。设置的排水口在将水位排放至蒸格下方时，即可实现蒸汽对煮过后的米进行蒸制。从而实现“水开下米，先煮后蒸”以制成甑子饭。

进一步，所述自动投米装置包括贴合设置于所述储米框外底部的遮挡板，所述储米框上设置有容纳所述遮挡板的滑槽，所述储米框底部开设有若干个投米孔，所述遮挡板开设有与所述投米孔一一对应的让位孔，所述蒸煮腔的内壁上设置有吸附所述遮挡板滑动以错开让位孔和投米孔的电磁铁，所述储米框上还设置有拉动所述遮挡板复位的弹簧。通过遮挡板的移动达到释放储米框中的米的目的，电磁铁吸附的结构简单，运行可靠，故障率低。

进一步，所述盖体内朝向所述储米框设置有喷水头，所述喷水头通过管道与所述蒸煮腔的所述间隔位置连通，所述管道上还设置有水泵。通过水泵将蒸煮腔中的水抽起并通过喷水头对储米框中残留的米粒进行冲洗，使得储米框中的米能够被更加彻底的投入蒸格内。

进一步，所述传感器组件包括温度传感器和液位传感器。温度传感器能够检测水温，液位传感器能够将水排放至合适的位置，以进行蒸制，同时液位传感器也会在水位过低时自动断开加热器，防止干烧出现安全隐患。

进一步，所述柜体对应所述进水口的位置设置第二电磁阀，所述柜体对应所述排水口的位置设置有第一电磁阀。

进一步，所述盖体与所述柜体铰接。