[实用新型]一种适用于燕窝的灭菌盒

说明书

本实用新型公开了一种适用于燕窝的灭菌盒，包括盒体及盖合在盒体上的盒盖，盒体的内部放置有隔板架，隔板架将盒体分割成多个独立的容置腔；盒盖包括用于盖合盒体的下盖体及盖设在下盖体上方的上盖体，下盖体和上盖体固定连接，上盖体的侧壁向外倾斜设置。通过本实用新型的灭菌盒，再配合现有的蒸汽灭菌锅，可对燕窝中的蛋白质做变性处理，以保留燕窝中与蛋白质结合的唾液酸含量，从而减少营养价值的流失；在蛋白变性处理过程中，用本实用新型的灭菌盒，可确保进蒸汽而不进水，从而保证了燕窝的品质。

技术领域

本实用新型属于消毒器具技术领域，具体涉及一种适用于燕窝的灭菌盒。

背景技术

燕窝中唾液酸的含量是所有食物中最高的。燕窝之所以具有极高的营养价值，很大程度上是因为燕窝富含唾液酸。唾液酸是一组神经氨酸的衍生物，具有提高人体记忆力和智力水平，提高人体免疫力，抗痴呆等作用。燕窝中唾液酸不是以单体形式存在，而是与燕窝中的糖蛋白结合在一起。当蛋白质变性后不易溶解于水时，燕窝中唾液酸也不易溶于水。故在燕窝加工前对其进行预处理，通过高温使燕窝蛋白质变性，可使唾液酸不易溶于水，从而在挑毛及后期的其他加工过程中有效保留与蛋白质结合的唾液酸含量。

燕窝蛋白高温变性的处理以蒸汽加热效果最佳，蒸汽加热能有效减少燕窝中营养价值的流失，使热力均匀平衡，不粘不焦，口感更好。故在实际生产过程中，通常的操作为：将燕窝装入灭菌盒中，再将灭菌盒放入蒸汽灭菌锅中，在105℃-118℃的温度下保持12-17分钟。目前所使用的灭菌盒的结构大多为：包括相互配合的盒体和盒盖，盒体或盒盖上设置有通气区域，通气区域中设置有若干个通气孔。使用时，将灭菌盒放入蒸汽灭菌锅中，高温蒸汽穿过通气孔直接进入盒体内部。上述灭菌盒虽然能同时达到使蛋白变性和灭菌的效果，但操作过程中，外部水蒸气遇冷易凝结成水珠，由于灭菌盒为非密封结构，水珠有可能流入到灭菌盒中；且蒸汽进入灭菌盒内部后，内部蒸汽遇冷也会产生水珠，若水珠不及时排出，接触到燕窝会影响燕窝的品质。此外，传统的灭菌盒为单一空间的盒体，产品在灭菌盒内排列紧密，容易使产品受热不均，且在高温高压条件下产品向四周膨胀容易产生变形。

实用新型内容

本实用新型的目的是为了解决现有技术的不足，提供一种适用于燕窝的灭菌盒。

本实用新型是通过如下技术方案来实施的：

一种适用于燕窝的灭菌盒，包括盒体1及盖合在盒体1上的盒盖，所述盒体1的内部放置有隔板架2，所述隔板架2的上端低于盒体1的上端口，所述的隔板架2将所述的盒体1分割成多个独立的容置腔11；所述的盒盖包括用于盖合所述盒体1的下盖体3及盖设在下盖体3上方的上盖体4，所述的下盖体3 和上盖体4固定连接，所述上盖体4的侧壁5向外倾斜设置。

可选地，沿下盖体3的盖壁开设有若干第一通气孔6，沿所述盒体1的盒壁上部开设有与第一通气孔6相匹配的第二通气孔7，当下盖体3盖合在所述的盒体1上时，所述的第一通气孔6和第二通气孔7完全对合。

可选地，所述的隔板架2包括若干相互平行设置的横向隔板8和若干相互平行设置的纵向隔板9，所述的横向隔板8和所述的纵向隔板9之间相互垂直设置。

可选地，所述的横向隔板8上等间距开设有若干竖向卡槽10，所述的纵向隔板9卡设在所述的卡槽10内。

可选地，沿所述盒体1的内侧壁下部设置有挡条，所述的挡条上放置有带网孔的沥水板13，所述的沥水板13将所述的盒体1分隔为上部的容置室和下部的接水室；所述的隔板架2放置在所述沥水板的上方。

可选地，所述的盒体1为上端开口的中空长方体结构，所述的下盖体3为下端开口的中空长方体结构。

可选地，所述上盖体4的长度和宽度均大于所述下盖体3的长度和宽度，所述下盖体3的长度和宽度均大于所述盒体1的长度和宽度。

可选地，所述盒体1的两端均设置有把手12。

与现有技术相比，本实用新型具有如下有益效果：