[实用新型]一种酱香酒集散式窖池及系统

说明书

本实用新型公开了一种酱香酒集散式窖池及系统，属于酱香酒酿造技术领域，包括窖池单元，窖池单元内部设有窖盖，所述窖盖安装排气阀和吸气阀，窖盖周向固定有与窖池单元内壁贴合的密封垫。本实用新型能够及时排出厌氧发酵过程产生的废气，并在发酵完成后顺利打开窖盖；通过多个能够上下堆叠的窖池形成模块化的发酵系统，节省占地面积，有利于机械化、自动化、智能化操作及控制。

技术领域

本实用新型涉及酱香酒酿造技术领域，尤其涉及一种酱香酒集散式窖池及系统。

背景技术

窖池发酵为厌氧发酵，是酱香型白酒产酒、产香的重要工序。传统窖池为地下固定窖池，采用石、砖及水泥材料砌成。现有技术公开一种高效型白酒发酵窖池，包括窖池、窖泥层和黄水收集池，窖池侧壁为竖直光滑面，底壁为波浪形面，池口与地平面平齐，侧壁和底壁均从外到里依次设有水泥层和窖泥层，底壁中部设有黄水收集池。

上述方案通过装有窖泥板的网状承载体随酒醅的下沉而下沉，以保持窖泥板与酒醅的直接接触，能够实现窖池的密封性，避免窖池内存在空气；但其依然需要设置在地面以下，即实质为地下窖池。上述方案局限于地面以下空间，造成地上空间的大面积浪费；而且窖池分散排布，占地面积大，不利于机械化、自动化、智能化操作及控制。

实用新型内容

针对现有技术存在的不足，本实用新型的目的是提供一种酱香酒集散式窖池及系统，能够及时排出厌氧发酵过程产生的废气，并在发酵完成后顺利打开窖盖；通过多个能够上下堆叠的窖池形成模块化的发酵系统，节省占地面积，有利于机械化、自动化、智能化操作及控制。

为了实现上述目的，本实用新型是通过如下的技术方案来实现：

本实用新型的实施例提供了一种酱香酒集散式窖池，包括窖池单元，窖池单元内部设有窖盖，所述窖盖安装排气阀和吸气阀，窖盖周向固定有与窖池单元内壁贴合的密封垫。

作为进一步的实现方式，所述窖池单元底面形成至少一个倾斜面。

作为进一步的实现方式，所述窖池单元底部连接排黄水管，且窖池单元底部安装有插入窖池单元内的温度传感器。

作为进一步的实现方式，所述窖盖侧面与窖池单元内壁具有设定间距，窖盖底部边缘固定密封垫。

作为进一步的实现方式，还包括支撑架，窖池单元设于支撑架内。

作为进一步的实现方式，所述支撑架具有多个伸出其底面的支撑部。

作为进一步的实现方式，所述支撑部底面与支撑架顶面形成定位配合部。

作为进一步的实现方式，所述窖池单元底部安装隔离件。

作为进一步的实现方式，所述隔离件底面与窖池单元顶面形成定位配合部。

第二方面，本实用新型的实施例还提供了一种酱香酒集散式窖池系统，包括至少两个所述的窖池，所述窖池在纵向叠加。

本实用新型的有益效果如下：

(1)本实用新型的窖盖安装有排气阀，能够排出发酵过程中产生的CO₂，便于CO₂的收集；窖盖还安装吸气阀，在提窖盖时吸气阀打开使窖池内进入空气，便于窖池盖提出；窖盖底面与窖池单元内壁之间设有密封垫，实现良好的密封效果。

(2)本实用新型的窖池在纵向叠加形成集散式结构，节省占地面积；窖池单元可通过行车吊运实现叠加，便于自动化、机械化和智能化操作；上、下窖池单元之间形成间隔区域，不会出现气体堆积在上、下窖池单元之间，保证气体的顺利排出。

(3)本实用新型的窖池单元底面设置为倾斜面，排黄水管连接于倾斜面的低端，便于黄水排出，不会出现黄水累积、有残留的问题。

附图说明