[发明专利]修整工作产品以优化压制

说明书

一种用于分析及整修随后将压制成三维形状(体积)且此后任选地经切片或否则分割以便实现最佳收获的不规则形状食品的系统(10)包含输送机(12)，其用于载送待修整工件(WP)通过扫描系统(14)以扫描所述工件(WP)来弄清所述工件(WP)的物理特性，包含例如其三维形状以及其在所述输送机(12)上的位置，及接着通过切割站(26)以将所述工件(WP)修整成期望二维形状，其表示用于将所述工件压制成具有至少一个固定或指定尺寸或其它物理规格的期望三维形状的所述工件的最佳形状。此后，所述工件可转移到利用高速切割机或剪切机来将所述工件分割/切片的切片站。

相关申请案的交叉参考

本申请案主张2020年1月27日申请的第62/966429号美国临时申请案的权益，所述美国申请案的全部内容以引用方式并入本文中。

背景技术

屠宰场通过从脊柱中间切下来将猪屠体分割成两个类似半部。接着，猪半部被进一步分割成包含前后小腿肉、腩肉、腰肉、腹肉、肩肉、腿肉及颊肉的粗切肉块。腿肉及肩肉切块通常在切开猪的中央部分之前移除。中央部分含有腩肉、腰肉、肋骨及腹肉。五花肉是在移除腰肉、腩肉及肋骨之后从猪半部中央部分切下的肉切块。五花肉被修整掉肥肉及缺陷以变成大体矩形形状。五花肉可在其区域周围变化厚度且在其外表面中具有轮廓或凹面。

此外，五花肉的特征在于腹肉的一端处的切口。切口由从猪半体移除腿肉及/或腰肉引起/导致。因而，切口的准确位置、配置及大小可因猪而显著变化。五花肉被切成培根片，但在这样做之前，五花肉在送到高速切片机中之前被压制成矩形形状。切片机横切腹肉以形成均匀尺寸，特别是均匀宽度的培根片。

期望培根片具有足够质量，如由培根片的各种期望属性或特性定义。许多这些属性或特性是基于五花肉之间在解剖学上有显著差异的事实。培根片的一些属性或特性包含培根片的厚度、培根片的长度、培根片沿其长度的高度范围、培根片两端的高度、培根片沿长度的最小高度、培根片顶面的平整度、培根片顶面的凹坑或凹陷程度、凹陷的深度及凹陷的面积、培根片的总面积以及其它属性及特性。

由于上述属性或特性，需要在切片之前压制五花肉。五花肉的压制使五花肉变平，使得至少五花肉的底部基本上呈平面。而且，五花肉的两侧经压制使得五花肉的宽度且因此培根片的长度是均匀的。另外，五花肉的两端经压制使得可从五花肉的两端收获均匀切片，即使在原始形式中，五花肉的两端可呈锯齿状或其他不均匀。

然而，五花肉的压制可导致培根片中的爆裂、破裂、撕裂、劈裂或甚至薄区域，部分原因是必须大幅压缩或否则重新分配五花肉中过厚或过薄的区段。在这方面，五花肉通常在压制之前修整成具有平行直边。本公开寻求沿着弯曲或否则非线性路径修整五花肉的侧，借此基于五花肉的物理特性(包含其厚度及横截面积)来拓宽或收窄五花肉的宽度以努力减少来自压制操作的爆裂、破裂、劈裂及薄区的可能性以借此避免经压制五花肉降级为“次级品”或其它降级类别。而且，本公开寻求从生五花肉获得更好产量，如本文中描述。

发明内容

提供本发明内容来以简化形式引入下文在具体实施方式中进一步描述的概念的选择。本发明内容既不希望识别所主张标的物的关键特征，也不希望用于辅助确定所主张标的物的范围。

根据本公开的实施例，一种用于修整随后将压制成具有至少一个特定物理规格的三维形状的不规则形状的工作产品的方法包括：

a)扫描所述不规则形状的工作产品以获得关于所述工作产品的物理特性的数据；

b)基于所述扫描数据产生所述经扫描工作产品的三维模型；

c)模拟将所述经扫描工作产品的所述三维模型压制成所述三维形状；

d)基于所述模拟步骤的结果，确定用于修整所述工作产品的图案，使得当压制成所述三维形状时，所述经压制工作产品更改形状以实现所述至少一个特定物理规格；及

e)根据所述经确定修整图案修整所述工作产品。