[发明专利]装入容器的汤的制造方法以及制造装置

说明书

装入容器的汤(100)的制造方法包括：将容器(103)洗净；将调合罐(13)中贮存的生成汤(102)的调合液(121)向洗净的容器(103)内供给；向填充调合液(121)之前且洗净的容器(103)内或者向填充了调合液(121)的容器(103)内供给与调合液(121)一起生成汤(102)的冷冻干燥的固形物(122)；将填充了调合液(121)以及固形物(122)的容器(103)密封；对密封的容器(103)进行蒸煮处理。

技术领域

本发明涉及装入容器的汤的制造方法以及制造装置。

背景技术

例如日本特开平8-9938号公报中公开的那样，一直以来已知有装入容器的食品。并且，作为这种装入容器的食品，已知有装入容器的汤。装入容器的汤通过在向罐头或小袋容器等容器填充汤并将容器密封之后连带容器进行蒸煮处理来制造。并且，汤的调合液贮存于调合罐，通过包括与调合罐连接的配管等的供给线向容器供给。

现有技术文献

专利文献

专利文献1：日本特开平8-9938号公报

发明内容

发明所要解决的技术问题

上述装入容器的汤根据汤的种类而有时调合液的气味或颜色较强烈。因此，有可能调合液的气味或颜色附着于调合罐或配管，污染供给线。在这种汤的制造后，有可能产生对制造线的配管等进行更换的必要。

并且，在包含果肉或香辛料的内容物的情况下，这些原料来源物会在配管等中贴附或沉淀，因此需要增加洗净工序，需要很多的时间。

因此，本发明的目的在于提供一种能够防止调合罐以及配管的污染的装入容器的汤的制造方法以及制造装置。

用于解决技术问题的技术方案

根据本发明的一个方案，装入容器的汤的制造方法包括：将容器洗净；将调合罐中贮存的生成汤的调合液向所述洗净的所述容器供给；向填充所述调合液之前且所述洗净的所述容器或者向填充了所述调合液的所述容器供给与所述调合液一起生成所述汤的冷冻干燥的固形物；将填充了所述调合液以及所述固形物的所述容器密封；对密封的所述容器进行蒸煮处理。

根据本发明的一个方案，装入容器的汤的制造装置具备：清洗器，其将容器洗净；调合罐，其贮存生成汤的调合液；液体填充机，其向所述容器填充所述调合液；配管，其将所述调合罐的所述调合液向所述液体填充机供给；颗粒填充机，其设置于所述清洗器的二次侧且所述液体填充机的一次侧以及二次侧中的至少一侧处，向所述容器供给与所述调合液一起生成所述汤的冷冻干燥的固形物；密封机，其将填充了所述调合液以及所述固形物的所述容器密封；蒸煮处理机，其对密封的所述容器进行蒸煮处理。

发明的效果

根据本发明，可提供一种能够防止调合罐以及配管的污染的装入容器的汤的制造方法以及制造装置。

附图说明

图1是示意性地表示本发明一个实施方式的装入容器的汤的制造装置的构成的说明图。

图2是表示该装入容器的汤的制造方法的一个例子的流程图。

图3是表示评价试验中使用的汤的调配的一个例子的说明图。

图4是表示对于该装入容器的汤中使用的固形物的各实施例的第一评价试验以及第二评价试验的结果的说明图。

图5是表示第二评价试验的结果的坐标图。

图6是将第二评价试验的结果放大表示的坐标图。

具体实施方式

以下，使用图1至图6来说明本发明一个实施方式的装入容器的汤100的制造装置1以及制造方法。