[发明专利]用于监控烹饪过程的方法以及控制设备

说明书

本发明涉及一种用于监控烹饪过程的方法，其中检测灶台(3)的烹饪区(12)上的至少一个烹饪容器(14)并且评估所检测的烹饪容器(14)，其中评估包括确定包含在烹饪容器(14)中的待烹饪食物的表面。此外基于评估结果预测待烹饪食物的沸溢，其中基于预测的沸溢概率输出警报信号(26)。该方法的特征在于，确定表面在预定时间上的高度变化并且确定相对应的上升速度(22)，其中基于所确定的上升速度(22)来预测沸溢概率。

技术领域

本发明涉及一种用于监控烹饪过程的方法以及一种控制设备。

背景技术

对于家用电器的功能运行，已知通过手势检测单元来执行家用电器的操作。例如在DE 10 2014 007 172 A1中描述了一种这样的具有手势检测单元的设备。在由第一家用电器(其是抽油烟机)照明的房间中可以检测到用于操作另一家用电器的手势。

此外，例如在EP 2 765 826 A1中描述了一种能固定在锅处的传感器单元用于测量所耦合的锅的温度，其中根据所测量的温度来调节相关烹饪区的功率。因此例如可以防止牛奶超过临界温度，在这种情况下其体积迅速膨胀并因此超过烹饪器具的允许体积。

然而，这所具有的缺点是，为了防止沸溢，必须在炊具处放置额外的温度传感器并且必须提供与灶台的单独耦合。此外，必须分别确定和保存不同类型的内容物和不同液体的阈值。烹饪器具或烹饪容器的温度的限制不一定与待烹饪食物的温度相对应，也不限于内容物或者待烹饪食物的表面。因此，例如在炊具中的即使在较低温度时也可导致气泡形成的特定混合物的情况下，沸溢无法被避免。

可以借助于红外传感器来替代地确定待烹饪食物的表面的温度。然而在此已经发现，测量波动可导致不准确，并且因此仅靠表面温度无法准确预测沸溢的时间点。此外，表面运动可以用作待烹饪食物的温度的指标。然而，所述表面运动同样无法预测沸溢的时间点。

发明内容

因此，本发明的任务是提供一种至少减少现有技术的缺点的解决方案。在此，优选地提供对每种类型的待烹饪食物的即将发生的沸溢的更精确识别并且没有与相应烹饪器具的机械耦合。

根据本发明，该任务通过一种用于监控烹饪过程的方法来解决。该方法在此包括以下步骤：

-检测灶台的烹饪区上的至少一个烹饪容器；

-评估检测到的烹饪容器，其中该评估包括确定包含在烹饪容器中的待烹饪食物的表面；

-基于评估结果预测待烹饪食物的沸溢；以及

-基于预测的沸溢概率输出警报信号。

根据本发明，还在预定时间上确定表面的高度变化并确定相应的上升速度，其中基于确定的上升速度预测沸溢概率。

通过这种方式，可以独立于检测到的温度来预测沸溢。因此，不需要预设的阈值，并且可以忽略温度波动或测量不精确性。更确切地，重点是在可预见的时间是否真的会发生沸溢。在此，检测相应的烹饪容器和其中包含的待烹饪食物使得能够非常精确地并且基于待烹饪食物或其表面的行为做出预测。

因为通过确定的上升速率提供了用于预测沸溢的参数，所述参数比确定的温度或表面运动更可靠且更准确。因此，表面运动本身可以对于待烹饪食物的状态是有说服力的，其中例如强烈的运动表明达到沸腾温度。然而，烹饪状态单独地不一定表示是否会发生沸溢。当例如由于温度变化或物理状态的期望变化应预期待烹饪食物的相应膨胀时，表面高度的变化同样可以对应于正常的烹饪过程。在这种情况下，不需要警报信号。

然而，例如通过泡沫形成可导致快速的上升速度，所述泡沫形成在持续输送能量时可导致待烹饪食物的沸溢。因此，基于检测到的上升速度对沸溢概率的预测使得能够在不限制正常烹饪过程的情况下进行非常准确的预测，其中仅当沸溢以足够概率发生时才输出警报信号。由此基本上自发的事件同样被检测，其中在达到临界状态之前就检测了沸溢的早期阶段。