[发明专利]包含葡萄糖基化的甜叶菊的具有改进的甜度质量的组合物

说明书

本发明提供包含葡萄糖基化的莱鲍迪苷A、葡萄糖基化的甜叶菊苷和葡萄糖基化的莱鲍迪苷C的甜味剂组合物、用于制备甜味剂的组合物、使用甜叶菊醇糖苷副产物制备甜味剂的方法及提高甜度质量的方法。

【技术领域】

本公开涉及甜味剂组合物，起包含葡萄糖基化的莱鲍迪苷A、葡萄糖基化的甜叶菊苷和葡萄糖基化的莱鲍迪苷C，制备甜味剂的组合物、利用甜叶菊醇糖苷副产物制备甜味剂的方法、及提高甜度质量的方法。

【背景技术】

针对现代人对糖摄入过量引起的疾病的担忧和世界卫生组织(WHO)关于降低糖摄入量的建议，发达国家正在积极讨论减少糖摄入量的政策，糖替代品在市场上得到了不断发展。在这方面，最近作为糖替代品受到广泛关注的甜叶菊是一种天然高强度甜味剂，其甜度是糖的200～300倍，据报道热量为零，对人体没有副作用，因此其作为糖替代品的潜力已被批准。

在市售甜叶菊甜味剂中，高纯度莱鲍迪苷A具有95％～97％的纯度已知具有最高的商业价值。然而，为了制备高纯度甜叶菊，高强度甜味剂，需要结晶过程，并且具有低甜度质量的组分大量包含在分离固体时产生的液相副产物中。副产物的成分通常是甜叶菊苷、莱鲍迪苷C等。由于副产物的商业价值低，由于苦味强烈，副产物燥以用作廉价的肥料或动物饲料，或者以低价值出售。

为了解决这样的问题，已经尝试通过培育含有高莱鲍迪苷A含量的植物来人为地增加莱鲍迪苷A的含量并大量生产莱鲍迪苷A(美国专利申请公开号2009-0214753)。然而，由于这些方法不能提供足够的效率，并且在成本和质量方面有局限性，因此需要一种通过提高甜叶菊甜味剂的生产效率来减少副产物生产的方法，或者一种增加副产物商业价值的方法。

【发明内容】

【技术问题】

本发明人发现，当在甜叶菊醇生产过程中产生的副产物中使用马里乳杆菌(Lactobacillus mali)培养液作为粗酶液体时，可制造具有一定组成比例的葡萄糖基化的甜叶菊组合物，并且已经证实该具有一定组成比例的葡萄糖基化的甜叶菊组合物可以用作具有改进甜度质量的高附加值产品。

【技术方案】

本公开的一个目的是提供甜味剂组合物，其包含葡萄糖基化的莱鲍迪苷A、葡萄糖基化的甜叶菊苷和葡萄糖基化的莱鲍迪苷C。

本公开的另一目的是提供用于制备甜味剂的组合物，包括甜叶菊醇糖苷副产物。

本公开的另一目的是提供包含葡萄糖基化的莱鲍迪苷A、葡萄糖基化的甜叶菊苷和葡萄糖基化的莱鲍迪苷C的甜味剂组合物的制备方法。

本公开的另一目的是提供提高甜度质量的方法。

本公开的另一目的是提供用于制备甜味剂组合物的用途。

本公开的另一目的是提供用于改善甜度质量的用途。

【有利效果】

在使用提高甜度质量的方法和制备甜味剂的方法的情况下，可以使用在甜叶菊醇生产过程中产生的副产物来制备具有一定组合比例的甜味剂组合物。此外，由于具有一定组合比例的甜味剂组合物和用于制备甜味剂的组合物具有优异的甜度质量，因此它们可用于制造各种工业领域的高附加值产品，例如食品和饲料。

【附图简述】

图1～图3示出了包含由甜叶菊醇糖苷副产物制备的葡萄糖基化的甜叶菊醇糖苷的组合物的HPLC结果。

【实施方式】

在下文中，将对本公开内容进行详细描述。同时，在本公开中，本文公开的每个解释和示例性实施例可以应用于其它解释和示例性实施例。同样，在本公开中，本文公开的各种因素的所有组合都属于本公开的范围。此外，本公开的范围不应受到下文提供的具体披露的限制。