[发明专利]分离脱脂乳组分的工艺

权利要求书

1.一种从脱脂乳粉中提取至少一种组分的方法，其包括以下步骤：

a)将脱脂乳粉与水组合；

b)将所得混合物的温度提高到高于93℃；

c)冷却混合物以产生黏性酪蛋白部分和黏性较低的乳糖部分；以及

d)将乳糖部分从酪蛋白部分分离出来；以及，可选地，

e)纯化一个或两个部分。

2.根据权利要求1所述的方法，其中水与脱脂乳粉的重量比为约1:1。

3.根据权利要求1或权利要求2所述的方法，其中脱脂乳粉的乳清蛋白氮指数小于6mg/g，优选小于或等于1.5mg/g。

4.根据权利要求1至3中任一项所述的方法，其中提高温度的速率受到控制。

5.根据权利要求1至4中任一项所述的方法，其中温度在约10分钟至约30分钟的时间段内被提高。

6.根据权利要求1至5中任一项所述的方法，其中混合物通过搅拌或搅动来混合。

7.根据权利要求1至6中任一项所述的方法，其中在加热后，混合物的温度降低到70℃至85℃，以促进黏性部分和黏性较低的部分的分离。

8.根据权利要求7所述的方法，其中使用离心法，优选旋转离心法以实现部分的分离。

9.根据权利要求7或权利要求8所述的方法，其还包括使用倾析或过滤、或两者，以分离部分。

10.根据权利要求1至9中任一项所述的方法，其中组分是乳蛋白或酪蛋白。

11.根据权利要求1至10中任一项所述的方法，其中分离的酪蛋白部分通过用水洗涤来纯化，以提供乳蛋白凝胶。

12.根据权利要求1至9中任一项所述的方法，其中组分是乳糖。

13.根据权利要求12所述的方法，其中分离的乳糖部分通过结晶纯化。

14.根据权利要求13所述的方法，其中结晶步骤在约5℃下进行。

15.根据权利要求12至14中任一项所述的方法，其中乳糖以α-乳糖的形式获得。

16.一种处理包含乳糖组分和乳蛋白组分，优选酪蛋白组分的脱脂乳粉，以促进至少一种组分的提取的方法，所述方法包括将脱脂乳粉与水组合，并将所得混合物的温度提高到高于93℃，优选高于95℃，然后进行冷却，以实现组分的分离。