[发明专利]蒸汽烹饪设备

说明书

一种烹饪设备，具有烹饪室和加热室，该加热室与烹饪室相邻用于加热载有蒸汽的空气。风扇安装在加热室中，并且其通过通风口布置使空气和蒸汽在烹饪室和加热室之间循环。附加的排放出口设置在加热室的基部，并且例如通向烹饪室。这用于允许液体例如冷凝物从加热室例如流到烹饪室，例如使得能够容易地去除在清洁过程期间形成的残留物。

技术领域

本发明涉及一种蒸汽蒸煮器，也称为蒸锅。

背景技术

蒸汽烹饪(也称为汽蒸)通常被称为最健康的烹饪方法之一。特别地，蒸汽烹饪通常优于其它烹饪方法，例如煮沸、煎炸和烘焙，因为其导致较少量的营养物破坏。

这是因为蒸汽烹饪通常在较低的温度下操作，典型地低于100摄氏度，但是由于湿蒸汽环境，仍然能够实现短的烹饪时间。作为蒸煮介质的水的存在导致在沸腾时水溶性营养物的淋溶，并且这通过蒸汽蒸煮而大大减少。

传统的蒸锅包括用于放置在煮水的炊具的炉架上的平底锅。待蒸的食物安装在平底锅上具有穿孔底部的托盘中。

蒸汽蒸煮器现在是公知的，并且包括蒸汽烹饪室，热空气和蒸汽通过风扇围绕蒸汽烹饪室循环。蒸汽蒸煮器例如是顶部加载设备，而不是具有前门的更传统的蒸汽炉。

蒸汽或者从外部蒸汽源引入到烹饪室中，或者例如通过使用位于烹饪室底部的汽化器在烹饪室内内部产生。与烹饪室相邻的加热室包括风扇和加热器以产生热空气和蒸汽的循环流动。蒸汽产生可以在加热室中而不是在烹饪室中发生。

加热室是靠近主烹饪室的封闭单元，但是它具有用于从烹饪室吸入空气的至少一个开口和用于将空气输送给烹饪室中的至少一个开口。

在烹饪过程中，残余物在加热器和风扇处沉积在加热室中。用户无法清洁加热室和封闭组件。结果，经过一段时间，在加热室中的残余物降低了烹饪性能并产生不好的气味和恶化的味道。

出于安全原因，用户不应当用水填充烹饪室，因此也不应当用水填充加热室。相反，提供了一种特殊的清洁模式，以便使得能够安全地清洁蒸汽蒸煮器。

清洁模式包括在烹饪室中提供清洁流体，并使夹带在加热的蒸汽和气流中的清洁流体围绕烹饪室和加热室循环。清洁过程结束时的残留物可以通过清洁烹饪室来被去除。

容易访问主烹饪室进行清洁，而加热室只能通过清洁模式进行清洁。这意味着加热室的清洁效率较低并且必须依赖于清洁模式。

需要一种解决该问题的蒸汽蒸煮器。

EP 2390587公开了一种具有蒸汽发生功能的烹饪设备。该烹饪设备具有用于加热烹饪室的加热元件。

DE 202011051026公开了一种烹饪用具，其包括烹饪空间、加热装置、通风系统和可操作地连接到可关闭开口的排水装置。

EP 1488723公开了用于对物质，特别是食品进行热处理的设备。向烹饪空间供应包含蒸汽的热空气，冷凝设备延伸到烹饪空间中并提供指向热空气方向的射流。

发明内容

本发明由权利要求限定。

根据依据本发明的一个方面的示例，提供了一种蒸汽烹饪设备，包括：

烹饪室；

蒸汽发生器，用于产生待提供给烹饪室的蒸汽；

加热室，该加热室邻近该烹饪室；

加热装置，位于该加热室内，用于加热载有蒸汽的空气；

通风口布置，该通风口布置在该烹饪室与该加热室之间，用以允许该加热室与该烹饪室之间的载有蒸汽的空气的循环流动；以及

排放出口，在加热室的基部处。