[发明专利]一种在VC混菌种子罐中添加多种微量元素缩短发酵周期提高产酸收率的方法

权利要求书

1.一种在VC混菌种子罐中添加多种微量元素缩短发酵周期提高产酸收率的方法，其特征在于，包括种罐发酵和发酵罐发酵；

所述发酵中使用的菌为巨大芽孢杆菌（Bacillus megaterium）和氧化葡萄糖酸杆菌（Gluconobacter oxydans）；

所述微量元素配方：还原性谷胱甘肽0.018-0.022g/L，苏氨酸0.018-0.022g/L，维生素B6 0.008-0.012g/L,二氢叶酸0.008-0.012g/L，赖氨酸0.18-0.22g/L，蛋氨酸4.8-5.2g/L，甲硫氨酸0.38-0.42g/L，硫辛酸0.08-0.12g/L，维生素B7 0.023-0.027g/L，剩余的为一次水。

2.根据权利要求1所述的在VC混菌种子罐中添加多种微量元素缩短发酵周期提高产酸收率的方法，其特征在于，所述种罐发酵，配制完发酵培养基后对发酵培养基进行杀菌，然后将发酵培养基移入种罐，待种罐内冷却至30℃后使用接种液进行接种，控制通入的空气流量为1.3-1.7L/min，转速130-170rpm，罐压为0.015-0.025MPa，培养温度为28-32℃，接种液的接种量为1.8-2.2%，每1.8-2.2h取样检测，待酸值达到2.8-3.2g/L，结束培养得到种液。

3.根据权利要求2所述的在VC混菌种子罐中添加多种微量元素缩短发酵周期提高产酸收率的方法，其特征在于，所述种罐中发酵培养基的配方为山梨糖9-11%，玉米浆1.8-2.2%，硫酸镁0.018-0.022%，磷酸二氢钾0.18-0.22%，尿素0.18-0.22%，碳酸钙0.08-0.12%，微量元素18-22mL/L，剩余的为一次水。

4.根据权利要求2所述的在VC混菌种子罐中添加多种微量元素缩短发酵周期提高产酸收率的方法，其特征在于，所述种罐中发酵培养基在灭菌时，采用山梨糖单独灭菌的方法，首先在115-120℃下对山梨糖灭菌18-22min；然后将种罐中其他组分置于灭菌罐中，在118-122℃下灭菌18-22min后，与山梨糖混合。

5.根据权利要求2所述的在VC混菌种子罐中添加多种微量元素缩短发酵周期提高产酸收率的方法，其特征在于，所述接种液配方为硫酸镁0.018-0.022份，磷酸二氢钾0.08-0.12份，尿素0.08-0.12份，玉米干粉1.4-1.6份，酵母膏2.8-3.2份，山梨糖18-22份，巨大芽孢杆菌菌量100cfu/mL，氧化葡萄糖酸杆菌菌量3*10⁶cfu/mL。

6.根据权利要求1所述的在VC混菌种子罐中添加多种微量元素缩短发酵周期提高产酸收率的方法，其特征在于，所述发酵罐发酵，将种液移入发酵罐中继续发酵，控制初始接种量为16-20%，发酵时的PH为6.8-7.2，培养温度为28-32℃，转速为290-310rpm，流加山梨糖水溶液，过程控糖为13-17g/L，发酵至古龙酸酸值达到120-140g/L，残糖降为0.2g/L以下时，结束发酵。

7.根据权利要求6所述的在VC混菌种子罐中添加多种微量元素缩短发酵周期提高产酸收率的方法，其特征在于，所述发酵罐中发酵培养基的配方，按重量份计，包括尿素0.8-1.2份，硫酸镁0.18-0.22份，磷酸二氢钾0.18-0.22份，玉米干粉7-7.4份，山梨糖18-22份，剩余为自来水。

8.根据权利要求7所述的在VC混菌种子罐中添加多种微量元素缩短发酵周期提高产酸收率的方法，其特征在于，所述山梨糖的初始浓度为18-22g/L，在发酵中山梨糖采用流加的方式进行补充山梨糖水溶液。

9.根据权利要求7所述的在VC混菌种子罐中添加多种微量元素缩短发酵周期提高产酸收率的方法，其特征在于，所述发酵罐中发酵培养基里的山梨糖采用单独的灭菌锅进行灭菌，灭菌温度为116-120℃，灭菌时间为18-22min；发酵罐中其他的发酵培养基组分在配制好后混合，然后在发酵罐内进行蒸汽灭菌，灭菌温度为113-117℃，灭菌时间为13-17min。