[发明专利]菌株及其应用

说明书

本发明涉及微生物领域，特别涉及菌株及其应用。该菌株为植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)，保藏编号为CGMCC No.23527。该菌株能够高效利用低聚半乳糖和低聚果糖，相比鼠李糖乳杆菌GG有较强的低聚糖代谢能力；对致病菌具有良好的抑制作用；同时对利福平、氨苄西林、头孢唑林、克拉霉素、氯霉素敏感，具有良好的安全性。

技术领域

本发明涉及微生物领域，特别涉及菌株及其应用。

背景技术

许多研究证明，相比于奶粉喂养的婴儿，母乳喂养的婴儿传染病发病率较低。

母乳中存在较多的微生物，主要包括乳杆菌属(Lactobacillus)和双歧杆菌属(Bifidobacterium)等，有利于婴儿体内微生物种群的形成，增强肠道功能。因此，从母乳中筛选出有优良益生潜力的乳酸菌具有重要的意义。

有害菌的低聚糖益生元利用率极低，因而低聚糖可以选择性促进有益菌的大量生长繁殖，增强益生菌的定植，抑制肠道内腐败菌的的生长，对宿主发挥健康作用，常见的低聚糖包括低聚半乳糖(GOS)、低聚果糖(FOS)、低聚木糖(XOS)、水苏糖(Stachyose)等。

合生元由益生菌和益生元组成，二者相辅相成，共同发挥作用，对肠道的微生态具有调节作用，可以预防和治疗疾病。益生菌发酵低聚糖产生大量的短链脂肪酸，如乙酸、乳酸等，能刺激肠道蠕动，可以缓解便秘，改善肠道健康；合生元能够调节肠道菌群、促进食物的消化和加快代谢物排泄、降低肠道的发病率和缩短感染持续时间，调节过敏性反应，增强机体免疫功能，预防治疗疾病等。

目前国家允许使用到婴幼儿食品的菌株主要来自国外，尚无来自中国母乳的菌株。

发明内容

有鉴于此，本发明提供了菌株及其应用，该菌株具有低聚糖利用能力、有良好的耐酸耐胆盐能力、对致病菌具有良好的抑制作用、同时对一些常用抗生素敏感，具有良好的益生功能和安全性。

为了实现上述发明目的，本发明提供以下技术方案：

本发明提供了植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)，其特征在于，其保藏编号为CGMCC No.23527。

本发明还提供了上述菌株以低聚糖为唯一碳源制备产品中的应用；

所述低聚糖包括低聚半乳糖和/或低聚果糖。

在本发明的一些具体实施方案中，所述低聚糖的浓度为2％～6％。

在本发明的一些具体实施方案中，上述低聚糖的总浓度为2％、2.5％、3％、3.5％、4％、4.5％、5％、5.5％或6％。

本发明还提供了上述菌株的发酵方法，包括以低聚糖为唯一碳源培养所述菌株。

在本发明的一些具体实施方案中，上述发酵方法的pH为6.5，上述发酵方法的温度为37℃。

本发明还提供了上述菌株在制备微生物制品或发酵制品中的应用。

本发明还提供了微生物制剂，包括上述菌株以及可接受的辅料或助剂。

在本发明的一些具体实施方案中，上述辅料或助剂包括营养强化剂、甜味调节剂、酸度调节剂和/或等渗调节剂。

在本发明的一些具体实施方案中，上述营养强化剂包括低聚糖、果糖、乳糖、葡萄糖、麦麸和/或奶粉。

在本发明的一些具体实施方案中，上述微生物制剂还包括其他任意微生物。

在本发明的一些具体实施方案中，上述微生物制剂还包括酵母菌、益生芽孢菌、丁酸梭菌、乳杆菌、双歧杆菌和/或放线菌等。

本发明还提供了上述微生物制剂在制备发酵制品中的应用。