[发明专利]包埋益生菌的阿拉伯胶复合纤维/胶囊及其制备方法和应用

权利要求书

1.包埋益生菌的阿拉伯胶复合纤维/胶囊，其特征在于，将乳酸菌封装在以生物聚合物为基质，复配阿拉伯胶的静电纺丝纤维或者静电喷雾胶囊中；其中，所述生物聚合物选自聚乙烯醇、聚乙烯吡咯烷酮和乳清蛋白中的一种；

所述生物聚合物为聚乙烯醇或聚乙烯吡咯烷酮时，所述包埋益生菌的阿拉伯胶复合纤维/胶囊的制备方法，包括以下步骤：

a1.制备乳酸菌菌悬液；将阿拉伯胶粉末溶解于水中得到阿拉伯胶溶液；将聚乙烯醇或聚乙烯吡咯烷酮溶于水得到生物聚合物溶液；生物聚合物溶液和阿拉伯胶溶液搅拌混匀得到混合溶液；

a2.将所述乳酸菌菌悬液置于所述混合溶液中，搅拌混匀后得到混合菌液；

a3.向混合菌液中加入助剂后进行静电纺丝或者静电喷雾，得到所述包埋益生菌的阿拉伯胶复合纤维/胶囊；

所述生物聚合物为乳清蛋白时，所述包埋益生菌的阿拉伯胶复合纤维/胶囊的制备方法，包括以下步骤：

b1.制备乳酸菌菌悬液；将阿拉伯胶粉末溶解于水中得到阿拉伯胶溶液；将乳清分离蛋白置于阿拉伯胶溶液中搅拌混合得到混合溶液；

b2.将所述乳酸菌菌悬液置于所述混合溶液中，搅拌混匀后得到混合菌液；

b3.向混合菌液中加入助剂后进行静电纺丝或者静电喷雾，得到所述包埋益生菌的阿拉伯胶复合纤维/胶囊；

所述a3和b3中，所述助剂为吐温80，所述助剂的加入量为混合菌液中生物聚合物质量的5％。

2.根据权利要求1所述的包埋益生菌的阿拉伯胶复合纤维/胶囊，其特征在于，所述乳酸菌为L.plantarum KLDS 1.0328。

3.根据权利要求1所述的包埋益生菌的阿拉伯胶复合纤维/胶囊，其特征在于，所述静电纺丝纤维直径为150-170nm，所述静电喷雾胶囊的粒径为0.8-1.2nm。

4.根据权利要求1所述的包埋益生菌的阿拉伯胶复合纤维/胶囊，其特征在于，所述a1和b1中，制备乳酸菌菌悬液具体步骤如下：将乳酸菌以2％的接种量添加至MRS液体培养基中，于35-39℃条件下厌氧培养20-24h，得到的发酵菌液在4℃下5000×g离心10min，用无菌PBS缓冲液洗涤后重新悬浮在无菌PBS缓冲液中，使乳酸菌细胞浓度为10⁹-10¹⁰ CFU/mL。

5.根据权利要求1所述的包埋益生菌的阿拉伯胶复合纤维/胶囊，其特征在于，所述a1中，阿拉伯胶溶液的质量体积浓度为20％，所述生物聚合物溶液中聚乙烯醇或聚乙烯吡咯烷酮的质量体积浓度为10％，所述生物聚合物溶液和阿拉伯胶溶液的混合质量比为8:2；

所述b1中，阿拉伯胶溶液的质量体积浓度为4％，所述混合溶液中乳清分离蛋白的质量体积浓度为20％。

6.根据权利要求1所述的包埋益生菌的阿拉伯胶复合纤维/胶囊，其特征在于，所述a2和b2中，所述混合菌液中乳酸菌浓度为10⁹-10¹⁰ CFU/mL。

7.根据权利要求1所述的包埋益生菌的阿拉伯胶复合纤维/胶囊，其特征在于，

所述a3和b3中，静电纺丝或者静电喷雾的参数为：电压16-21kV，流速为0.3-1.0mL/h，距离10-16cm。

8.一种根据权利要求1-7任一项所述的包埋益生菌的阿拉伯胶复合纤维/胶囊在制备食品和/或药品和/或保健品中的应用。