[发明专利]一株产3-甲硫基丙醇的扣囊复膜酵母菌株及其培养方法和应用

权利要求书

1.一株扣囊复膜酵母（Saccharomycopsis fibuligera）Y1402，保藏编号为CGMCC No.23667。

2.一种如权利要求1所述的扣囊复膜酵母Y1402在生产3-甲硫基丙醇中的应用。

3.根据权利要求2所述的应用，其特征在于，将扣囊复膜酵母Y1402用于酿酒，烟丝发酵，调味品或食品添加剂生产。

4.一种利用如权利要求1所述的扣囊复膜酵母Y1402生产3-甲硫基丙醇的方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）将扣囊复膜酵母Y1402接入液体种子活化培养基中活化，获得种子活化液；

（2）将种子活化液接种于液体发酵培养基发酵，获得含3-甲硫基丙醇的培养液。

5.根据权利要求4所述的方法，其特征在于，步骤（1）中，所述液体种子活化培养基包括：葡萄糖20 g/L，蛋白胨20 g/L，酵母浸粉10 g/L，pH自然；

所述活化条件为：28℃、180 r/min条件下培养24 h；

步骤（2）中，所述接种量为0.1~6.4%；发酵条件为：0~270 r/min，20~40℃下培养12~96h；

所述液体发酵培养基包括：葡萄糖10~60 g/L，酵母浸粉0~2 g/L，L-蛋氨酸2~10 g/L，磷酸二氢钾8 g/L，磷酸氢二钾6 g/L，氯化钠2 g/L，硫酸锌0.03 g/L，氯化镁0.01 g/L，氧化亚铁0.02 g/L，pH 3.0~7.0。

6.根据权利要求4所述的方法，其特征在于，步骤（2）中，所述接种量为0.8%，发酵条件为：90~270 r/min，24~36℃下培养36~96 h；

所述液体发酵培养基包含：葡萄糖40~50 g/L，酵母浸粉0.8~l.2 g/L，L-蛋氨酸2~10g/L，磷酸二氢钾8 g/L，磷酸氢二钾6 g/L，氯化钠2 g/L，硫酸锌0.03 g/L，氯化镁0.01 g/L，氧化亚铁0.02 g/L，pH 4.0~6.0。

7.根据权利要求4所述的方法，其特征在于，步骤（2）中，所述液体发酵培养基包含：葡萄糖40~50 g/L，酵母浸粉0.9 g/L，L-蛋氨酸4 g/L，磷酸二氢钾8 g/L，磷酸氢二钾6 g/L，氯化钠2g/L，硫酸锌0.03 g/L，氯化镁0.01 g/L，pH 5.0。

8.根据权利要求5-7任一所述的方法，其特征在于，步骤（2）中，所述液体发酵培养基还包括表面活性剂，选自丙三醇、吐温-20、吐温40、吐温60、吐温80和X-100中的至少一种；优选为吐温80；所述吐温80在发酵培养基中的浓度为2~64 g/L。

9.一种含有如权利要求l所述的扣囊复膜酵母Y1402的组合物。

10.根据权利要求9所述的组合物，其特征在于，所述组合物还含有其他微生物，扣囊复膜酵母Y1402的底物、保护剂，填料或吸附剂。