[发明专利]一种烘焙玉米的制备方法、产品及其在畜禽饲料中的应用

说明书

本发明提出了一种烘焙玉米的制备方法、产品及其在畜禽饲料中的应用，涉及饲料加工技术领域。一种烘焙玉米的制备方法，包括以下步骤：将玉米除杂后，加水浸泡；将浸泡后的玉米转入烘焙机内进行分段加热烘焙，进口温度为100‑160℃，烘焙温度为140‑280℃，出口温度为60‑150℃，同时进行搅拌；将烘焙处理后的玉米冷却，即得成品。本发明制备的烘焙玉米口感酥脆，嚼味香甜，对于多种畜禽动物均具有明显的诱食作用，其淀粉糊化度较高，油脂乳化较高，醇溶蛋白结构在烘焙过程中改性，使其有益于消化吸收，用于畜禽饲料中，能够增加畜禽动物的食欲，明显改善淀粉的消化特性，促进畜禽动物的消化，有利于畜禽的增重和增高。

技术领域

本发明涉及饲料加工技术领域，具体而言，涉及一种烘焙玉米的制备方法、产品及其在畜禽饲料中的应用。

背景技术

玉米的营养价值较高，是优良的粮食作物，作为中国的高产粮食作物，玉米是畜牧业、养殖业、水产养殖业等的重要饲料来源。由于玉米资源极为丰富、廉价且易于获得，而玉米还具有许多生物活性，如抗氧化、抗肿瘤、降血糖、提高免疫力和抑菌杀菌等，其具有广阔的开发及应用前景。玉米是现如今畜牧生产中最常用的能量饲料之一，世界上大约65％的玉米都用作饲料。近年来，随着我国畜牧行业的飞速发展，饲料原料需求大幅增长，而本土化生产的玉米难以满足市场需求，导致近两年来玉米市场价格不断攀升，甚至出现了“人畜争粮”迹象。

玉米中主要能量成分是淀粉，含量在65-70％，且主要以淀粉颗粒形态紧密排列在胚乳中，各淀粉链之间以氢键结合，有序排列形成结晶区，而玉米淀粉中直链淀粉含量较高，可达28％，其糊化温度较高，在62-72℃之间，其具有较好的抗剪切能力，颗粒紧密，脂类化合物含量多，易形成直链淀粉-脂类化合物。利用物理、化学等方法可以将淀粉转化为低分子化合物或高分子聚合物，使玉米可以作为良好的加工原料，通过改善淀粉颗粒的物理结构以改善淀粉的消化，经过适当的加工处理后改变淀粉的结构，从而引起淀粉类型的改变，以提高淀粉的利用率，使玉米营养价值能够得到充分利用。

目前玉米生产加工方式主要有蒸汽压片和膨化，虽然其都能在一定程度上使淀粉的消化特性发生改变，但是寻求更高效提高淀粉利用率、充分挖掘玉米资源价值的方式成为应对当前粮食紧缺问题的重要措施。

发明内容

本发明的目的在于提供一种烘焙玉米的制备方法，该制备方法能够明显改善淀粉的消化特性，提高淀粉利用率。

本发明的另一目的在于提供一种烘焙玉米，此烘焙玉米能够增加畜禽动物的食欲，促进畜禽动物的消化。

本发明的再一目的在于提供一种烘焙玉米在畜禽饲料中的应用，其有利于畜禽的增重和增高。

本发明解决其技术问题是采用以下技术方案来实现的。

一方面，本申请实施例提供一种烘焙玉米的制备方法，包括以下步骤：

将玉米除杂后，加水浸泡；

将浸泡后的玉米转入烘焙机内进行分段加热烘焙，进口温度为100-160℃，烘焙温度为140-280℃，出口温度为60-150℃，同时进行搅拌；

将烘焙处理后的玉米冷却，即得成品。

另一方面，本申请实施例提供一种以上述制备方法制备的烘焙玉米。

再一方面，本申请实施例提供一种烘焙玉米在畜禽饲料中的应用。

相对于现有技术，本发明的实施例至少具有如下优点或有益效果：