[发明专利]一种诺丽叶酒及其酿造方法

说明书

本发明提供一种诺丽叶酒及其酿造方法，其由诺丽叶、水、糯米等原料，配以酒曲进行发酵制成。本发明采用将诺丽叶、水、糯米等原料，进行配制酒曲等发酵，此能够充分将诺丽叶中的本身有效营养成分进行有效的提取，可确保一种诺丽叶酒及其酿造方法的良好口感和功效性。一种诺丽叶酒及其酿造方法是诺丽叶、水、糯米等原料，通过精心酿造制作成，以上是对一种诺丽叶酒及其酿造方法进行了综述。且本发明制造的诺丽叶酒不仅保留诺丽叶本身的口感，还充分利用诺丽叶的药用价值，其饮用能够对人体起到一定的保健作用。

技术领域

本发明涉及食品技术领域，尤其涉及一种诺丽叶酒及其酿造方法。

背景技术

诺丽叶含有独特的营养素，含有黄酮类化合物、蒽醌、云香素、东莨菪素、酚类、皂甙类质类、生物碱和多糖类等皆具有一定的抗氧化活性118各种微量元素、叶绿素。诺丽叶具有较强的降血压活性和降血糖活性，具有较强的抗氧化性质和对牙龈炎、牙周病、喉痛喉炎、感冒、头痛、发烧、风湿性关节炎、发炎、通风、骨折扭伤、治疗或改善痢疾感染、感冒、癌症和高血压等有一定的功效。诺丽叶提供特殊营养物质，调节人体生理机能，是一种极佳的机能性食品，对维护健康有着非常重要的作用。

而在中国的文化中，社交活动中，适量饮酒是作为一种能够起到很好润滑作用的一种方式，但随着人们的健康意识的提高，对于酒的要求也越来越高。

发明内容

因此，基于以上背景，本发明将诺丽叶酒提供一种具有保健功效的诺丽叶酒及其酿造方法。

本发明的技术方案为：

一种诺丽叶酒及其酿造方法，其由诺丽叶、水、糯米为原料，配以酒曲进行发酵制得。

本发明还提供一种诺丽叶酒及其酿造方法，其酿造步骤为：

1.一种诺丽叶酒及其酿造方法，其特征在于，其由诺丽叶、水、糯米为原料，配以酒曲进行发酵制得。

本发明还提供一种诺丽叶及其酿造方法，其酿造步骤为：

S1：将诺丽叶分级采收好的诺丽叶清洗干净,捣出诺丽叶浆备用；

S2：将水、糯米进行清洗浸泡，将步骤S1制备的诺丽叶浆与浸泡后的水、糯米一起进行蒸煮后再拌入酒曲发酵,再密封保存；

S3：发酵好的诺丽叶酒进行过滤；沉淀；

S4：将沉淀好的诺丽叶酒再一次过滤，过滤好的诺丽叶酒进行贮存；

S5：将步骤S4制得的诺丽叶酒在无菌车间进行灭菌后，灌装封瓶保存。

进一步地，步骤S1、S2中对诺丽叶进行清洗、浸泡的水的PH值为6.5-7.5；

进一步地，步骤S2中的所述发酵备制的标准的酒精度为20度以下；

进一步地，步骤S2中的所述发酵过程中温度控制在26℃以内的低温发酵过程；

进一步地，步骤S2、S5中的条件为无氧环境下，确保期间无杂菌的产生。

本发明的有益效果为：

本发明采用将诺丽叶与水、糯米在蒸煮阶段进行混合蒸煮后进行拌曲发酵，此方法能够充分将诺丽叶中的有效的组分进行有效的溶出、提取，可确保诺丽叶酒的良好风味和功效性。