[发明专利]一种刺梨养生保健酒及其制备方法

说明书

本发明提出了一种刺梨养生保健酒，由以下重量份的原料制成：蔸丝子9‑11份，巴戟天9‑11份，淫羊藿9‑11份，锁阳9‑11份，黑蚂蚁9‑11份，白蒺藜9‑11份，原蚕蛾9‑11份，仙茅9‑11份，生山药9‑11份，川断5‑7份，杜仲5‑7份，黄芪5‑7份，丹参5‑7份，怀牛膝5‑7份，枸杞子5‑7份，桑葚5‑7份，红景天5‑7份，绞股蓝5‑7份，陈皮5‑7份，甘草5‑7份，刺梨19‑21份。本发明制备的刺梨养生保健酒采用合理的配方，借鉴民间酿造酒、酱、醋、茶的传统工艺，应用传统生物技术，辅以现代科技，从而制得口感好，养生保健效果好，具有祛风散寒、活血化瘀、健脾开胃、滋阴壮阳等效果的刺梨养生酒。

技术领域

本发明涉及果酒技术领域，尤其涉及一种刺梨养生保健酒及其制备方法。

背景技术

刺梨(Rosa roxbunghii)，又名山王果、刺莓果、佛朗果、茨梨、木梨子，别名刺菠萝、送春归、刺酸梨子、九头鸟、文先果，为蔷薇科多年生落叶灌木缫丝花的果实，是一种稀有的果实，也是滋补健身的营养珍果。刺梨是我国云贵高原及四川西部高原特有的野生资源，生于海拔500米-2500米的向阳山坡、沟谷、路旁及灌丛中，是贵州、鄂西山区、湘西、凉山、冕宁山区等地的天然野果，在贵州省和河南省开封市也有大面积的人工种植，其在贵州作为药食两用品种有着悠久的历史。

刺梨的收获期不足30天。刺梨为野生小灌木，4月至6月开粉红色、红色或深红色的花，夏花秋实。果实多为扁圆球形，横径一般为2厘米至4厘米，8月至9月果实成熟，黄色，有时带红晕。果肉脆，成熟后有浓芳香味。果皮上密生小肉刺，俗称之为“刺梨”。

刺梨是我国特有的植物，可以用作药物使用，它的根、茎、叶、果都有着极高的药用价值。刺梨果含有的维生素C含量极高，每100克鲜果中含量841.58～3541.13毫克，是柑橘的50倍，猕猴桃的10倍，具有“维生素C之王”的美称。除了富含维生素C之外，刺梨还富含超氧化物歧化酶SOD，SOD是国际公认具有抗衰、防癌作用的活性物质，还具有抗病毒、抗辐射的作用，在心血管、消化系统和各种肿瘤疾病防治方面，应用十分广泛。刺梨果同时也是加工保健食品的上等原料，有很高的营养价值，成熟的刺梨肉质肥厚、味酸甜、果实富含糖、维生素、胡萝卜素、有机酸和20多种氨基酸、10余种对人体有益的微量元素，以及过氧化物歧化酶。此外，刺梨果实还有食疗价值，其味酸、涩、平；消食健脾，收敛止泄；用于治疗积食腹胀、痢疾、肠炎、维生素C缺乏症等。

刺梨果实有浓郁而特别的蜜香，同时又有大量的单宁和酸，含糖量也不高，因此口感既酸且涩，不适于鲜食，是一种很适于酿酒的原料。但是，刺梨的含糖量低，不能照搬葡萄酒的方法进行生产；同时刺梨中的单宁含量较高，对口感有影响，且在发酵过程中对微生物具有抑制作用，所以一般很少用单独的刺梨原汁进行发酵。现有的刺梨汁或刺梨酒制作工艺存在营养成分流失严重，Vc和超氧化歧化酶SOD在生产过程中出现过高温度而分解，杂质含量比较高，导致品质变差，口感差，养生效果低，并且含有的杂质会让刺梨汁或刺梨酒无法长期保存。此外，目前市面上的刺梨酒并不多见。

发明内容

基于上述问题，本发明目的在于提供一种刺梨养生保健酒及其制备方法，该制备方法采用合理配方，借鉴民间酿造的传统工艺，应用传统生物技术，辅以现代科技，从而制得口感好，具有祛风散寒、活血化瘀、健脾开胃、滋阴壮阳等效果的刺梨养生酒。

针对以上问题，提供了如下技术方案：一种刺梨养生保健酒，由以下重量份的原料制成：

蔸丝子9-11份，巴戟天9-11份，淫羊藿9-11份，锁阳9-11份，黑蚂蚁9-11份，白蒺藜9-11份，原蚕蛾9-11份，仙茅9-11份，生山药9-11份，川断5-7份，杜仲5-7份，黄芪5-7份，丹参5-7份，怀牛膝5-7份，枸杞子5-7份，桑葚5-7份，红景天5-7份，绞股蓝5-7份，陈皮5-7份，甘草5-7份，刺梨19-21份。

本发明进一步设置为，所述刺梨养生保健酒由以下重量份的原料制成：