[发明专利]一种促进大脑机能富含神经酸的膳食补充剂及其制备方法和应用

说明书

本发明涉及一种促进大脑机能富含神经酸的膳食补充剂及其制备方法和应用，属于膳食补充剂技术领域，以从元宝枫中提取的含65％‑80％神经酸的元宝枫油脂为主要原料，辅以山楂核精油，经乳化剂乳化后经过壳聚糖改性的脂质体包合，并添加糖分阻断溶液混合获得的混合物。本发明促进大脑机能富含神经酸的膳食补充剂，神经酸很容易被氧化，营养价值被破坏，通过脂质体包合，避免含神经酸的油被氧化，而且进入体内后不引起免疫反应，保护所载神经酸，防止体液对神经酸的稀释和被体内酶的分解破坏；再通过壳聚糖表面丰富的极性基团，修饰脂质体，提高神经酸整体的稳定性。

技术领域

本发明属于膳食补充剂技术领域，具体涉及一种促进大脑机能富含神经酸的膳食补充剂及其制备方法和应用。

背景技术

神经酸分为动物神经酸和植物神经酸，人脑神经酸是动物神经酸，又称复合神经酸，是大脑神经细胞和神经组织的核心天然成分，是促进受损神经细胞和组织修复、再生的特殊物质。国外研究表明，神经酸是大脑神经细胞和神经组织的核心天然成分，是迄今为止世界上发现的能促进受损神经组织修复和再生的特效物质，是神经细胞特别是大脑细胞、视神经细胞、周围神经细胞生长、再发育和维持的必需“高级营养素”，对提高脑神经的活跃程度，防止脑神经衰老有很大作用。国内相关研究表明蒜头果实的神经酸含量最高为62.6％，蒜头果中神经酸含量最多，由于蒜头果分布地带狭窄，且资源量少，限制其工业化生产。元宝枫中神经酸含量5％-6％，比蒜头果中神经酸的含量低，但其结果量大，神经酸的产量可观，元宝枫已成为可持续利用的神经酸新资源之一。

《神经酸食品添加对阿尔兹海默症的认知功能障碍影响的随机对照研究》中表明，在人们日常生活正常饮食中添加神经酸食品，可以增加人体内神经酸含量。现有技术中含有神经酸的食品甚少，因此，提出一种促进大脑机能富含神经酸的膳食补充剂及其制备方法和应用。

发明内容

本发明的目的就在于为了解决上述问题而提供一种促进大脑机能富含神经酸的膳食补充剂及其制备方法和应用。

本发明通过以下技术方案来实现上述目的：

本发明提供了一种促进大脑机能富含神经酸的膳食补充剂，以从元宝枫中提取的含65％-80％神经酸的元宝枫油脂为主要原料，辅以山楂核精油，经乳化剂乳化后经过壳聚糖改性的脂质体包合，并添加糖分阻断溶液混合获得的混合物。

本发明还提供了一种上述促进大脑机能富含神经酸的膳食补充剂的制备方法，包括以下步骤：

(1)以元宝枫籽为原料，通过提取获得含65％-80％神经酸的元宝枫油脂；

(2)将壳聚糖改性的脂质体加入到无水乙醇中，获得分散液，分别在所述含65％-80％神经酸的元宝枫油脂和山楂核精油中加入乳化剂并加热，搅拌成奶昔状混合物，将两种混合物缓慢滴加到分散液中，混合，蒸发去除乙醇，滤膜过滤，低温干燥后获得产物A；

(3)将产物A分散于糖分阻断溶液中，充分混合，滤膜过滤，低温干燥后获得获得成品。

作为本发明的进一步改进，所述步骤(1)的具体步骤为：

a、以元宝枫籽为原料通过超临界萃取获得元宝枫油；

b、将无水乙醇与元宝枫油以体积比1：(1-10)混合后加入元宝枫油2-3wt％的催化剂，在温度为50-80℃时反应1-5h，产物脱除未反应的乙醇，分离甘油，水洗得到元宝枫油脂。

作为本发明的进一步改进，所述催化剂具体为D-异抗坏血酸钠。

作为本发明的进一步改进，所述步骤(2)中含65％-80％神经酸的元宝枫油脂和山楂核精油的质量比为(2-5)：1。

作为本发明的进一步改进，所述步骤(2)中乳化剂为食品级吐温、司盘、单甘酯或蔗糖酯中的一种。