[发明专利]一种复合降血压多肽可食性包装膜的制备方法

权利要求书

1.一种复合降血压多肽可食性包装膜的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤一，将大豆籽粒粉碎，过筛，溶解到去离子水中，然后添加Alcalase 2.4L碱性蛋白酶进行酶解，添加量以大豆籽粒的质量计为1.85mL/100g，酶解3h后进行灭酶处理，离心获得上清液，经冷冻干燥处理得到水解液冻干粉；

步骤二，将步骤一获得的水解液冻干粉溶于去离子水中，加入Alcalase 2.4L碱性蛋白酶进行酶解，添加量为5mL/L，酶解30min后进行灭酶处理，调节pH至中性，离心收集上清液，即大豆多肽原液，冷冻干燥后得大豆多肽粉；

步骤三，分别称取步骤二获得的大豆多肽粉和卵清蛋白粉、低聚果糖、壳聚糖、大豆皂苷，加入去离子水中，搅拌均匀得到混合溶液，所述混合溶液中大豆多肽粉的浓度为0.030-0.062g/mL，卵清蛋白粉的浓度为0.030-0.062g/mL，低聚果糖的浓度为0.007-0.016g/mL，壳聚糖的浓度为0.015-0.031g/mL，大豆皂苷的浓度为0.003-0.008g/mL；

步骤四，采用静电纺丝将步骤三中得到的混合溶液制成厚度均一的可食性包装膜。

2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤一所述过筛为过60目筛；所述溶解的料液比为6mg：1mL。

3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤一所述酶解的条件为pH值8.5，温度为50℃；所述灭酶是指100℃下加热10min。

4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤一所述离心为在8000rmp的转速下离心20min。

5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤二所述水解液冻干粉与去离子水的料液比为40g：1L。

6.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤二所述酶解的温度为50℃，酶解过程中用2mol/LNaOH始终保持溶液的pH为8.5；所述灭酶是指85℃的水浴中加热10min。

7.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤二所述离心为在3000rmp的转速下离心20min。

8.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤三所述去离子水的pH为5。

9.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤四所述纺丝参数如下：电压22kV，针头型号：21G，接收距离15cm，供料速率2.5mL/h。

10.根据权利要求1-9任意一项所述的制备方法，其特征在于，制备得到的复合降血压多肽可食性包装膜中各组分按质量百分比指标为：蛋白质％≥30，总糖％≤30，皂苷％≤10，水分％≤10。