[发明专利]一种蛋白质快速检测试纸条及其制备方法与应用

说明书

本发明公开了一种蛋白质快速检测试纸条，包括：中性层析滤纸，其特征在于，中性层析滤纸上负载有刚果红、缓冲液、表面活性剂、淀粉溶液和抗氧化剂，且体积比为30：10：1：10：4；制备过程：对试纸剪裁，标记，并按照体积比向刚果红中依次加入柠檬酸‑盐酸缓冲溶液、吐温‑80、淀粉溶液、抗坏血酸溶液，定容摇匀，得溶液，再将标记后的中性层析试纸条完全浸入溶液，浸泡10‑20min取出，晾干，得蛋白质快速检测试纸。将该纸条应用于检测蛋白质含量中，提高了检测的速度和准确性。

技术领域

本发明涉及蛋白质检测技术领域，更具体地说是涉及一种蛋白质快速检测试纸条及其制备方法与应用。

背景技术

蛋白质是生命体中最基本的物质之一，生命体中的蛋白质存在于每个细胞间，没有蛋白质，就没有生命，也只有蛋白质才能够将生命体的活动联系起来。伴随着国民经济的迅速发展以及人民生活水平的不断提高，不仅是中老年对乳品的需求不断提高，婴幼儿乳粉也慢慢成为母乳的替代品。乳品的质量事关生命健康和国家未来，而衡量其营养价值的重要指标，就是其中的蛋白质含量。

当前检测牛乳中蛋白含量的国家标准的是凯氏定氮法，但是这种方法亦存在检测步骤繁琐、试剂消耗量大、费时等缺点，在检测的同时会有二氧化硫和硫化氢等有毒气体的排放，这样不仅会造成环境污染更会直接的危害人体的健康，而其他的几种方法则存在着需要有专门的检测仪或特定的试剂等方面的原因，难以实现在牛奶的收集、运输、加工、销售等流通环节对其蛋白质含量进行快速、高效、廉价检测，很难满足大企业规模性生产的需求，所以，准确、快速、高效、低成本的测定蛋白质含量，是食品行业面临的重要问题之一，也是检测技术发展的重要方向。

目前，以蛋白质快速检测试纸条对蛋白质含量进行检测是快速检测的手段之一。现在常用的试纸法是在滤纸上以一定的方法负载上相应的试剂，使其对某种物质具有反应性能，能指示出该物质的存在和含量。目前市售的测定试纸都是通过颜色变化，利用色标指示试样含量的。该种方法需要对颜色进行观察，主观性和个人主观臆断性较强，缺乏客观准确性。

因此，如何提供一种能快速、准确检测蛋白质含量的试纸条是本领域技术人员亟需解决的问题。

发明内容

有鉴于此，本发明测利用刚果红与蛋白质在一定条件下生成红色复合物的原理制作试纸，根据试纸变色的长度，由工作曲线或长度标尺确定蛋白质含量，提高了检测的准确度。

为了实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

一种蛋白质快速检测试纸条，包括：中性层析滤纸，其特征在于，所述中性层析滤纸上负载有刚果红、缓冲液、表面活性剂、淀粉溶液和抗氧化剂，且体积比为30：10：1：10：4。

作为上述技术方案优选的技术方案，所述缓冲液包括柠檬酸-盐酸缓冲溶液，pH为2.71。

作为上述技术方案优选的技术方案，所述表面活性剂包括吐温-80。

作为上述技术方案优选的技术方案，所述抗氧化剂包括抗坏血酸溶液，质量浓度为10mg/ml。

作为上述技术方案优选的技术方案，所述淀粉溶液得质量浓度为10mg/ml。

作为与上述技术方案相同的发明构思，本发明还请求保护一种蛋白质快速检测试纸条的制备方法，包括下述过程：

1)在避光环境下，取中性层析滤纸，根据需要剪裁，并在试纸末端划线做标记；

2)按照体积比称取刚果红、柠檬酸-盐酸缓冲溶液、吐温-80、淀粉溶液、抗坏血酸，备用；

3)向刚果红中依次加入柠檬酸-盐酸缓冲溶液、吐温-80、淀粉溶液、抗坏血酸溶液，定容摇匀，得溶液，再将标记后的中性层析试纸条完全浸入溶液，浸泡10-20min取出，晾干，得蛋白质快速检测试纸条。

作为上述技术方案优选的技术方案，所述避光环境的温度为15℃。