[发明专利]一种黑茶活性粉及其固体饮料

权利要求书

1.一种黑茶活性粉，其特征在于，所述黑茶活性粉的制备工艺为通过对冠突散囊菌液态发酵富集得到冠突散囊菌的菌丝体，同时在发酵过程中添加绿原酸，发酵完成后，再通过冻干工艺将菌丝体冻干成黑茶活性粉。

2.根据权利要求1所述的黑茶活性粉，其特征在于，在所述黑茶活性粉中，绿原酸以菌粉形态便于被人体吸收利用。

3.根据权利要求2所述的黑茶活性粉，其特征在于，所述制备工艺的流程为：菌种获得→菌种纯化及驯化→菌种富集→获得菌丝体→冻干菌丝体→粉碎固态发酵液→获得黑茶活性粉。

4.根据权利要求3所述的黑茶活性粉，其特征在于，所述菌种获得的步骤具体为：从茯砖茶上取下含冠突散囊菌较多的茶叶，接种到冷却凝固的PDA培养基上，放至培养箱中培养3天，培养温度设置为36℃。

5.根据权利要求3所述的黑茶活性粉，其特征在于，所述菌种纯化及驯化的步骤具体为：从培养冠突散囊菌的培养基上取下一块优良的冠突散囊菌，接种到含有茶多酚及绿原酸且冷却凝固的PDA培养基上，放至培养箱中培养3天，培养温度设置为36℃。

6.根据权利要求3所述的黑茶活性粉，其特征在于，所述菌种富集的步骤具体为：从培养耐受茶多酚及绿原酸环境的冠突散囊菌的培养基上取一块长势优良的冠突散囊菌，加入到含有茶多酚及绿原酸的PDW培养液里，置于恒温培养摇床培养3天，温度设置为36℃±1℃，转速为180r/min，使其打散孢子，得到富集冠突散囊菌菌丝球的菌液。

7.根据权利要求3所述的黑茶活性粉，其特征在于，所述获得菌丝体的步骤具体为：在反应釜中加入5L蒸馏水，依次加入水总重量5％的茶多酚，5％的绿原酸，5％的冠突散囊菌菌液，5％的养菌红糖，搅拌1小时，搅拌条件设置为30r/min，然后让其自然发酵，温度条件控制在36℃±1℃，发酵时间为2周。

8.根据权利要求3所述的黑茶活性粉，其特征在于，所述冻干菌丝体→粉碎固态发酵液→获得黑茶活性粉的步骤具体为：发酵完成后，取出含有大量菌丝体的发酵液，经膜过滤步骤，过滤得到纯发酵液，使用冻干机冻干后得到固态发酵液，用粉碎机粉碎后即为所需的黑茶活性粉。

9.一种固体饮料，其特征在于，所述固体饮料中含有权利要求1-8任意一项中所述的黑茶活性粉，且所述固定饮料包括降血糖黑茶活性粉固体饮料、降脂黑茶活性粉固体饮料和降酸黑茶活性粉固体饮料。

10.根据权利要求9所述的固体饮料，其特征在于，所述降血糖黑茶活性粉固体饮料的配方为：黑茶活性粉20％、二氢杨梅素5％、甜菊糖苷2.5％、罗汉果甜苷1.8％、菊粉33.3％、低聚半乳糖10％、低聚木糖12.3％、酵母β-葡聚糖5％、大豆磷脂10％；

所述降脂黑茶活性粉固体饮料的配方为：黑茶活性粉16.7％、荷叶碱2％、甘草酸3％、低聚半乳糖13.3％、罗汉果甜苷1.7％、酵母β-葡聚糖6.7％、维生素C6.7％、壳寡糖8.3％、甜菊糖苷1.7％、菊粉40％；

所述降酸黑茶活性粉固体饮料的配方为：黑茶活性粉18.3％、柠檬酸钾15％、柠檬酸10％、茯苓多糖2％、麦芽糖醇30％、甜菊糖苷2.7％、γ-氨基丁酸2％、维生素C1％、大豆多糖23.3％。