[发明专利]一种适用于烟用接装纸的甜味轮廓修饰型纽甜甜味剂及其制备方法和应用

说明书

本发明公开了一种适用于烟用接装纸的甜味轮廓修饰型纽甜甜味剂及其制备方法和应用，制备方法如下：将一定比例的添加剂分散于温度为60‑85℃的乙醇‑水体系中，接着在搅拌状态下加入纽甜并继续搅拌一段时间，采用干燥工艺将其制成粉末，即获得甜味轮廓修饰型纽甜甜味剂。本发明公开的甜味轮廓修饰型纽甜甜味剂可发挥纽甜的正向作用，能够赋予烟用接装纸风格特征，增强烟气甜润感，改善口腔甜感及余味舒适度，达到甜而不腻的感官体验。

技术领域

本发明涉及卷烟香料生产领域，更具体地，涉及一种适用于烟用接装纸的甜味轮廓修饰型纽甜甜味剂及其制备方法和应用。

背景技术

接装纸是卷烟的重要组成部分，承担着赋予产品外观特征和保证抽吸条件的重要作用。在烟用接装纸上施加甜味剂、酸味剂、凉味剂等具有独特口味特征的风味物质可赋予卷烟产品独特的风格特征。甜味剂的甜味可以给人们带来愉悦的心情，接装纸上施加的甜味剂将会改善卷烟产品吸味和口感特征。

接装纸常用甜味剂包括糖精钠、甜蜜素、阿斯巴甜、纽甜、三氯蔗糖、阿力甜、柚皮苷二氢查尔酮和甜菊糖苷等。甜味剂因其结构及性质差异，不同类型甜味剂与口腔内甜味受体位点的结合能力及结合微环境差异将表现为不同的呈甜效果。

现有的烟用接装纸中普遍采用的甜味剂通过单一改变调味剂浓度的方式来改变呈甜效果，并结合感官评价确定甜味剂种类及含量，缺乏面向接装纸的甜味剂配方设计。而甜味剂配方中的组分可通过与甜味受体结合稳点的竞争/掩蔽作用调控甜味剂的甜味时间轮廓及呈甜效果。

纽甜作为第二代二肽甜味剂，其甜度高，约是蔗糖的7000-13000倍，是阿斯巴提昂的30-60倍，展现出较好的接装纸甜味剂应用前景。但含有纽甜的接装纸卷烟感官评价结果显示这种接装纸的烟气谐调性较差，较强的甜感影响了整体香气特性的感受，口腔甜腻感强。

因此，如何提供一种可有效改善口腔甜感及余味舒适度，具有甜而不腻的感官特征的适用于烟用接装纸的甜味剂成为本领域亟需解决的技术难题。

发明内容

本发明的一个目的是提供一种可有效改善口腔甜感及余味舒适度，具有甜而不腻的感官特征的适用于烟用接装纸的甜味剂的制备方法的新技术方案。

根据本发明的第一方面，提供了一种适用于烟用接装纸的甜味轮廓修饰型纽甜甜味剂的制备方法。

该适用于烟用接装纸的甜味轮廓修饰型纽甜甜味剂的制备方法包括如下步骤：

将添加剂分散于温度为60-85℃的乙醇-水体系中，接着在搅拌状态下加入纽甜并继续搅拌一段时间，再制成粉末，即获得甜味轮廓修饰型纽甜甜味剂，其中，添加剂为环糊精、羧甲基纤维素钠、海藻酸钠、瓜尔豆胶、琼脂、卡拉胶、甘露醇和麦芽糖醇中的至少一种，甜味轮廓修饰型纽甜甜味剂中的纽甜的质量百分含量为40.55-70.85％，添加剂的质量百分含量为29.15-59.45％。

可选的，添加剂包括环糊精、羧甲基纤维素钠、海藻酸钠、瓜尔豆胶、琼脂、卡拉胶、甘露醇和麦芽糖醇中的至少两种。

可选的，添加剂为瓜尔豆胶和甘露醇；或者，

添加剂为环糊精、羧甲基纤维素钠和甘露醇。

可选的，乙醇-水体系中乙醇和水的体积比为(2-3):(7-8)。

可选的，乙醇-水体系的温度为70-80℃。

可选的，采用冷冻干燥或喷雾干燥工艺将加入了纽甜的液体制成粉末。

根据本发明的第二方面，提供了一种适用于烟用接装纸的甜味轮廓修饰型纽甜甜味剂。

该适用于烟用接装纸的甜味轮廓修饰型纽甜甜味剂由本公开的适用于烟用接装纸的甜味轮廓修饰型纽甜甜味剂的制备方法制得。