[发明专利]一种新型胶质嚼片及其加工方法

说明书

本发明公开了一种新型胶质嚼片及其加工方法，解决了现有植物粉末类胶质咀嚼片制作困难的技术问题。新型胶质嚼片包括植物粉膜层和植物粉末胶基层，植物粉膜层包括上植物粉膜层和下植物粉膜层。所述新型胶质嚼片的加工方法包括制作植物粉膜层、制作植物粉末胶基层、挤压成型、干燥脱水、制作包衣、点卤。本发明的新型胶质嚼片分为多层，通过分步制作上植物粉膜层、植物粉末胶基层、下植物粉膜层，然后在成型设备中压制成型，将植物粉末胶基层包络在上植物粉膜层和下植物粉膜层之间，在进行卤料的点卤过程中，植物粉末胶基层在点卤环境中不会与卤料发生接触而产生影响，保证嚼片的质感和口感的同时，实现了高效、便捷的加工制作。

技术领域

本发明涉及胶质嚼片的技术领域，特别是指一种新型胶质嚼片及其加工方法。

背景技术

一些研究表明，咀嚼槟榔可引起口腔黏膜白斑变性，是癌前病变，经过长期的慢性病理过程可恶变为口腔癌。咀嚼槟榔之所以能导致口腔癌，咀嚼槟榔时因槟榔纤维粗，质地硬，对口腔黏膜产生的产生的长期的反复的机械性刺激，导致囗腔黏膜产生反复的炎症，反复的炎症会导致囗腔白斑变性，白斑变性是癌前病变，同时槟榔本身生物成分，以及制作中添加物对黏膜组织的化学刺激作用，也可能是口腔黏膜发生异常改变的诱因。

为了避免槟榔传统嚼食方法中粗纤维、食品添加剂等可能存在的安全风险，相关领域研究工作者成功研制开发出了槟榔口腔保健系列的产品，有槟榔风味的口香糖、饮料、茶、牙膏等。特别是槟榔味口香糖，例如申请公布日为2017.10.24、申请公布号为CN107279446A的中国发明专利申请，公开了一种槟榔胶质嚼片，主要由如下重量份的原料制成：食用胶基50~70份、槟榔20~40份、白扁豆花1~5份、西红花1~5份、椰子2~10份、淡竹叶0~5份、芹菜0~3份、黑木耳0~3份。

上述发明专利申请技术方案的配方能够减少对口腔黏膜的损害，但是如何生产制作出最佳的胶质槟榔咀嚼片是急需解决的技术问题。因为胶基的温度会对香料发生影响，同时较高温度下胶基嚼片易变型，粘连等，因此如何将槟榔植物粉末、胶基与香料有效、合理、精确地融合及成型是加工制作的关键因素。

发明内容

针对上述背景技术中的不足，本发明提出一种新型胶质嚼片及其加工方法，解决了现有槟榔胶质咀嚼片制作困难的技术问题。

本申请的技术方案是这样实现的：一种新型胶质嚼片，包括植物粉膜层和植物粉末胶基层，植物粉膜层包括上植物粉膜层和下植物粉膜层，所述植物粉末胶基层设置在上植物粉膜层和下植物粉膜层之间。

进一步地，所述上植物粉膜层、植物粉末胶基层、下植物粉膜层均为槽形结构。

进一步地，所述上植物粉膜层的凹槽中设置有卤料。

进一步地，所述植物粉末胶基层占胶质嚼片总重量的50％-90％，所述上植物粉膜层和下植物粉膜层占胶质嚼片总重量的10%－50%。

一种新型胶质嚼片的加工方法，其特征在于：加工环境温度为24℃-32℃，具体方法包括以下步骤：

步骤一：制作植物粉膜层，植物粉膜层的原料包括植物粉末、食用胶和水，所述食用胶为卡拉胶或/和明胶或/和黄原胶等；

步骤二：制作植物粉末胶基层，植物粉末胶基层的原料包括植物粉末和胶母糖基础剂基，植物粉末与胶母糖基础剂捏合的混度控制在45℃-55℃之间；

步骤三：挤压成型，将植物粉末胶基层置于两层植物粉膜层之间，通过成型机械将依次叠摞的上植物粉膜层、植物粉末胶基层、下植物粉膜层挤压成型；

步骤四：干燥脱水，将步骤三中挤压成型的半成品在25℃-40℃的环境中进行老化、干燥、脱水；

步骤五：制作包衣；

步骤六：将经过所述步骤五包衣后的半成品闷香或者点卤后得到成品。