[发明专利]一种可雾化吸食凤凰单枞茶制备方法

说明书

本发明涉及饮品技术领域的一种可雾化吸食凤凰单枞茶制备方法，包括配置原料、原料磨粉、配置溶剂、粉末溶解、过滤、稀释。与现有技术相比，本发明的有益效果是：凤凰单枞茶中的功能性保健成分茶多酚、茶多糖、茶氨酸、咖啡因、异丁酸芳樟酯、脱氢芳樟醇、吲哚、5‑正丁基‑δ‑戊内酯、丁位辛内酯、2，6‑三甲基‑6‑乙烯基四氢‑2H‑呋喃‑3‑醇保留率达到90％以上，全方位还原了单枞茶的营养成分和香韵，根据凤凰单枞茶的成分以及热解特点，本发明确立了提取工艺、稀释溶剂和雾化条件，使单枞茶的主要营养成分、香韵得到独到的雾化透发。

技术领域

本发明涉及饮品技术领域，具体为一种可雾化吸食凤凰单枞茶制备方法。

背景技术

茶叶是我国的传统饮料，也是一种常用中药。随着社会的进步，医药科技的发展，人们对茶叶的医疗作用认识越来越深入。目前，从茶叶中提出的主要药用成分经实验证明，具有调节血脂、抗动脉粥样硬化、抗脂质过氧化、抗凝促纤溶、增强免疫功能以及抑制肿瘤发展等多种作用，其疗效已得到确认。2000年版中国药典已收载茶叶，其制剂心脑健胶囊、茶色素胶囊已被列入国家保护中药，广泛使用于临床。茶叶也和所有的中药一样，必须辨证运用方可达到独特疗效。李时珍在《本草纲目》中解释说：茶苦而寒，阴中之阴，沉也，降也,最能降火，火为百病，火降则上清矣。然火有五火，有虚实，若少壮胃健之人，心肺脾胃之火多盛，故与茶相宜，温饮则火因寒气而下降，热饮则茶借火气而升散，又兼解酒食之毒，使人神思闿爽，不昏不睡，此茶之功也。若虚寒及血弱之人，饮之既久，则脾胃恶寒,元气暗损，土不制水，精血潜虚，以致种种内伤，此茶之害也。他还指岀服威灵仙、土茯苓者，忌饮茶，清楚地说明了茶叶的性质。《食物本草》中记录了几例正确运用茶的治疗病例，一是张机治头目不清，二是汪颖所指茶解炙博之毒，三是杨土赢用姜茶治痢，均充分发挥了茶叶的药性与疗效。茶叶中含的咖啡碱和黄烷醇类化合物，能引起高级神经中枢的兴奋；儿茶酚胺能促进循环系统兴奋。茶叶通过所含的可可碱、咖啡碱和芳香油的综合作用，有利尿功效；同时也使体内的乳酸得以排除，从而消除肌肉疲劳。茶叶中含的咖啡碱和儿茶素类能使血管壁松弛，扩大血管管径、弹性和渗透能力，达到降压作用。丰富的维生素C能通过使胆固醇转移至肝脏，达到降血脂作用。茶叶中的阿拉伯糖、儿茶素类、二苯胺等成分能促进胰岛素的分泌，可降血糖。另外，维生素C、维生素B1也有促进糖代谢的作用。单丛茶是一种传统名茶，产自广东潮汕地区，具有形美、色翠、味甘、香郁的特点。分类介于全发酵的红茶与不发酵的绿茶之间的半发酵乌龙茶，它体现了乌龙茶制作过程最精细的制茶工艺。单丛成品茶既有绿茶的清香，又有红茶的浓厚滋味，是集花香、蜜香、果香、茶香于一体的浓香型茶叶。由于独特的制作工艺，形成了它特殊的品质：条索紧结，呈乌褐色或灰黄褐色，油润，具有自然的花香、山韵蜜味；汤色橙黄(初制茶) 或金黄(精制茶)，透彻明亮；滋味醇爽、持久、回甘力强；极耐泡等特点。凤凰单枞茶是我国六大茶类之一。有900多年的生产历史, 源远流长,声誉远播。凤凰单枞茶主产地潮州是我国三大乌龙茶产区之一。凤凰单枞茶主产区潮州凤凰山区坐落于广东省潮州城区北面约 40km处的凤凰镇,属亚热带海洋性气候,种植区主要处于海拔800— 1500m之间，有九百多年的种植历史，加上独特的地理环境，造就了今日凤凰茶的辉煌。宋代时，凤凰山民发现了叶尖类似鹪嘴的红茵茶树，便开始试种，凤凰茶也称“鸟嘴茶”。传说宋帝赵昺被元兵追赶到乌岽山，饮红茵茶后称赞好茶,遂称为宋茶。单枞茶香气成分分别为：八仙单枞是异丁酸芳樟酯、脱氢芳樟醇、吲哚、5-正丁基-δ- 戊内酯；桂花香是芳樟醇、吲哚、5-正丁基-δ-戊内酯、3，7-二甲基-1-溴-2，6-辛二烯；肉桂香单枞是芳樟醇、脱氢芳樟醇、吲哚、丁位辛内酯、，α-5-三甲基-5-乙烯基四氢化-2-呋喃甲醇；贡香是芳樟醇、脱氢芳樟醇、吲哚、正丁基-δ-戊内酯；柚花香单枞是芳樟醇、，α-5-三甲基-5-乙烯基四氢化-2-呋喃甲醇、，2，6-三甲基-6-乙烯基四氢-2H-呋喃-3-醇、对二甲苯。纵观凤凰单枞茶的历史和现代消费方式不难看出，其主要的方式停留在沸水浸泡后饮用这一传统的消费方式上。然而，与世界茶叶生产第一大国不相称的是，我国的茶叶消费和出口至今仍以初级加工产品为主，产品结构单一，附加值低，市场竞争力弱，严重影响了茶产业的健康发展。传统的茶叶消费集中在泡水饮用，这样的消费方式约占消费总量的90％以上，有厂家从粗老茶、茶末、茶灰、茶梗、茶子等制茶中的副产品中分离、纯化出茶多酚、儿茶素、茶多糖、咖啡因产品，茶多酚年产达到200吨，其中茶多酚的纯度达99％，儿茶素含量为81％，儿茶素中的EGCG单体占57.11％， EGC占5.66％，但茶多糖所含杂质较多，质量较差，只用于动物饲料, 茶农将茶渣收集起来用作肥料；利用单枞茶提取茶多酚，配以山梨糖醇、蛋白糖、薄荷脑等天然产物，开发出具有除口臭，清洁口腔、防龋牙及有较好杀菌抑菌作用的茶之宝含片；并采用单枞茶提取物儿茶素作为原料，制成茶多酚胶囊；另有厂家开发了袋泡茶，减肥茶也研制成功，即将生产投入市场。但超声提取茶叶精华应用于雾化吸食未见报道，足见此项技术是改变茶叶消费、确保茶叶有效成分作用于人体的划时代性创新。