[发明专利]调味装置及其调味方法

说明书

本发明涉及调味装置及其调味方法,调味装置包括胶囊结构、冲泡机构、以及添料机构；所述胶囊结构可拆卸安装于所述添料机构中，用于储存调味料，并通过所述添料机构将其刺破并将其中的调味料输送至锅体中；所述冲泡机构与所述添料机构连接，用于向所述胶囊结构输送流体介质以对所述胶囊结构中的调味料进行冲泡。该调味装置具有结构简单、操作简便、性价比高、维护成本低、用户体验感高的优点。

技术领域

本发明涉及自动炒菜机，更具体地说，涉及一种调味装置及其调味方法。

背景技术

传统全自动炒菜机的炒菜过程，需要按标准菜谱，进行香味食材(姜、葱、蒜、胡椒、花椒、桂皮、八角、茴香等)爆香；添加相应的液体调味料，精确控制重量；添加相应的粉末调味料，精确控制重量。操作环节复杂，控制精准度难以把控。

传统全自动炒菜机烹饪过程需要先热锅、热油、爆香(香料、姜葱蒜等)再进行主材炒制，需要多次调香的，后续由于锅内有食材，无法进行再次爆香，导致产品口味欠佳。

传统全自动炒菜机为了制作口味特殊的菜品，往往需要秘制酱料，秘制酱料粘稠、难以抽取投放，残余量大，导致成本增高，清洗难点加大，存在卫生安全风险。

传统全自动炒菜机烹饪过程，需要得到更丰富的口味，需要增加猪油、黄油、芝士、奶酪等膏脂状物质，无法泵取，难以定量投放，需要占用投料盒空间导致炒菜机投料效率低。

传统全自动炒菜机调味料采用一下四种方式投放，料盒投放：姜、葱、蒜、辣椒皮、花椒、桂皮、八角、茴香等固态粒状，猪油、黄油、芝士、奶酪等膏脂状食材原料；液体调料如油、酱油、醋、料酒、盐水、鱼露、蚝油等液体状调味料；固态投放如盐、鸡精、味精、糖、胡椒粉、孜然粉等固态颗粒状调味料；勾芡料水也淀粉需要不停搅拌混均才能投料。为了覆盖尽量多的菜品或实现更灵活的烹饪方法，需要结合的调味料投放方式不同，就增加了设备的制作难度、设备造价、维护成本，减低性价比。

传统炒菜机调料与食材的混均也是一大难题，经常出现调味料没有化开的情况，例如盐和鸡精投放后翻炒机构未能混均，导致菜品的口味不一致，如果要调味均匀需要翻炒的次数和时间加长，会影响部分菜品口感。

菜品的调味料相对于食材，所占成本比例较低约1/10左右，但调味效果的好坏却直接影响到客户对菜品的直接感受、影响到对炒菜机的体验评价。所以如何设计既有丰富的调料投放功能，精确、可控是评价炒菜机智能化的关键指标。

发明内容

本发明要解决的技术问题在于，提供一种改进的调味装置及其调味方法。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：构造一种调味装置，包括胶囊结构、冲泡机构、以及添料机构；

所述胶囊结构可拆卸安装于所述添料机构中，用于储存调味料，并通过所述添料机构将其刺破并将其中的调味料输送至锅体中；

所述冲泡机构与所述添料机构连接，用于向所述胶囊结构输送流体介质以对所述胶囊结构中的调味料进行冲泡。

优选地，所述添料机构包括胶囊托、压合盖、以及排料管；

所述胶囊托包括一端设有开口以容置胶囊结构的容置腔；

所述压合盖可活动设置于所述开口以盖合所述容置腔；

所述排料管设置于所述胶囊托上以刺穿所述胶囊结构以供所述胶囊结构中的调味料排出。

优选地，所述添料机构还包括动力机构，所述动力机构设置于所述压合盖上，用于向所述胶囊结构施加动力将所述胶囊结构中的调味料排出；

所述动力机构包括进气管道以及供气组件；所述进气管道设置于所述压合盖上且可穿入所述容置腔中以刺破所述胶囊结构并向所述胶囊结构输送气体，所述供气组件与所述进气管道连接。