[发明专利]一种金花葵养生酒的制备方法及差异化分析方法

权利要求书

1.一种金花葵养生酒的制备方法，其特征在于：包括如下工艺步骤：

1）金花葵原料准备：采用当天采摘的清洗干净的金花葵鲜花和花蕾作为原料；鲜花经自动烘干设备烘干，控制其水分在55～65%，花蕾经太阳醒晒2～3小时，充分散发水汽，备用；

2）浸入基酒：选择酒精度为55～60度的新酿原浆白酒作为基酒，并将其装入特制的浸提酒器中，将准备的金花葵原料严格按照设定的料液比投入基酒中；

3）初步浸提：金花葵原料浸入基酒后，每日搅拌2次，每次30min，进行初步浸提；

4）低温冷萃：将浸提一定时间的金花葵酒料转入低温冷萃仓，控制萃取温度，并每周搅拌1次，每次45min，进行低温冷萃；

5）过滤去糟：将低温冷萃结束的金花葵酒料依次进行粗滤、精滤，去除萃取后的金花葵料糟和料渣，过滤获得的金花葵酒液转入预制的酒坛中进行老熟；

6）陈酿老熟：过滤去糟后金花葵酒液装入酒坛并封坛，然后转入陈酿室静置，使其老熟陈酿一定时间，获得金花葵养生酒成品。

2.根据权利要求1所述的金花葵养生酒的制备方法，其特征在于：步骤2）中，所述浸提基酒的酒精度为55度，且酿造时间不超过3个月；所述特制的浸提酒器的容积为5～15L，其盖体上设有搅拌装置；金花葵原料投入基酒的料液比为：每5升基酒投入1kg金花葵原料；且该金花葵原料中鲜花与花蕾的质量比为7:3。

3.根据权利要求1所述的金花葵养生酒的制备方法，其特征在于：步骤3）中，所述初步浸提为在18～25℃的室温环境下浸提7天。

4.根据权利要求1所述的金花葵养生酒的制备方法，其特征在于：步骤4）中，所述低温冷萃采用的低温冷萃仓为冰箱或可控制温度的冷藏室；低温冷萃的温度为4～10℃，低温冷萃的时间为8～30天。

5.根据权利要求1所述的金花葵养生酒的制备方法，其特征在于：步骤5）中，所述粗滤为采用100目的纱网过滤去除萃取后的金花葵糟料；所述精滤为采用过滤机及助滤剂去除不利于酒品稳定性的物质和无效成分；所述预制的酒坛为容积20～50L的陶瓷坛。

6.根据权利要求1所述的金花葵养生酒的制备方法，其特征在于：步骤6）中，所述陈酿老熟，酒坛封坛后倒置于陈酿室中，陈酿室的温度控制为15～25℃，湿度控制为45～65%；陈酿老熟的时间为1年以上，其包括熟化阶段和陈化阶段；所述熟化阶段为0～6个月时间，期间每两个月将酒坛翻转一次；所述陈化阶段为静置不少于6个月。

7.根据权利要求6所述的金花葵养生酒的制备方法，其特征在于：步骤6）中，所述陈酿老熟的时间为6年及以上。