[发明专利]一种白酒催陈工艺

说明书

本发明涉及白酒制备领域，更具体的说是一种白酒催陈工艺，催陈工艺为：将所要催陈的白酒堆量在上端的储存箱内，通过手调阀门控制下落至循环仓内；在催陈循环仓内的白酒配合涡轮形状的循环仓内进行促进催陈；在循环仓内依次经过旋转的催陈素转动器、紫外线照射器和高频超声波震动器，促进白酒分子的催陈效果；通过循环泵引导反复进行循环催陈；将催陈完成的白酒通过阀门控制导出循环仓；本发明的有益效果为通过快速高效的循环加速白酒催陈，催陈效率高，同时保障催陈品质。

技术领域

本发明涉及白酒制备领域，更具体的说是一种白酒催陈工艺。

背景技术

白酒在日常生产过程后，都需要对其进行封闭催陈，使其内部催熟，口感更好和醇香，为提升催熟效果，压缩催熟时间，通常使用技术手段对其进行催熟；专利号为201610144081.1公开了一种基于白酒催陈剂的催陈老熟方法，将催陈剂按与酒液以一定的质量体积比置于带夹套的陈化罐中，夹套中通入热水保证陈化温度，间歇搅拌、通气，陈化一定时间；用纤维状负载铁的凹土基催陈助剂和凹土混合，造粒、煅烧，制成10～20目的颗粒作为工业生产应用的白酒催陈剂；本发明的催陈剂安全无毒副作用，可重复使用；催陈工艺简单，条件易于控制；经本发明方法处理20d的浓香型白酒，相当于在通常生产条件下贮存约1年的水平，其酒的色谱骨架成分与未经处理的对照酒相比存在明显差异；经品酒师感官评定，处理后的酒陈香效果明显，酒体协调，绵甜较醇厚，后味较净爽。但是该设备的催陈效果低下，同时无法保障催陈品质。

发明内容

本发明的目的是提供一种白酒催陈工艺，其有益效果为通过快速高效的循环加速白酒催陈，催陈效率高，同时保障催陈品质。

本发明的目的通过以下技术方案来实现：一种白酒催陈工艺，该方法包括以下步骤：

步骤一、将所要催陈的白酒堆量在上端的储存箱内，通过手调阀门控制下落至循环仓内；

步骤二、在催陈循环仓内的白酒配合涡轮形状的循环仓内进行促进催陈；

步骤三、在循环仓内依次经过旋转的催陈素转动器、紫外线照射器和高频超声波震动器，促进白酒分子的催陈效果；

步骤四、通过循环泵引导反复进行循环催陈；

步骤五、将催陈完成的白酒通过阀门控制导出循环仓。

所述循环仓包括涡轮状循环仓体、添加插槽和内贯穿开槽，涡轮状循环仓体的右端并排均匀设置有三个添加插槽，涡轮状循环仓体的内端设置有用于排出导流的左右贯穿的内贯穿开槽。

所述涡轮状循环仓体的下端密封铰接有用于排出堆积酒水的排出底板。

所述催陈素转动器、紫外线照射器和高频超声波震动器依次自外至内设置在循环仓内；催陈素转动器、紫外线照射器和高频超声波震动器依次密封插接在循环仓内的三个添加插槽内。

通过将上方储存箱内待加工的白酒通过手调阀门的调节，下落白酒至循环仓内，进行涡旋流动，依次经过催陈素转动器、紫外线照射器和高频超声波震动器，使白酒全面接触并催陈，通过关闭手调阀门，通过导流循环流动白酒，反复经过催陈素转动器、紫外线照射器和高频超声波震动器，进行高效的循环催陈，催陈加工完成后，导流流出；进而实现对白酒的多层次反复快速的催陈加工，提升催陈效率的同时保障白酒的品质。

附图说明

图1是本发明的白酒催陈的流程示意图；

图2是本发明的涡轮状循环仓体的结构示意图一；

图3是本发明的涡轮状循环仓体的结构示意图二；

图4是本发明的催陈装置添加的结构示意图；

图5是本发明的催陈素转动器的结构示意图；

图6是本发明的紫外线照射器的结构示意图；