[发明专利]一种利用动物油脂湿法炼制副产物生产小分子水解动物蛋白肽的方法

权利要求书

1.一种利用动物油脂湿法炼制副产物生产小分子水解动物蛋白肽的方法，其特征在于：包括以下步骤：

（1）酶法脱脂：调节动物油脂湿法炼制产生的副产物，即含有大量蛋白的工艺水的pH为7.5-8.5，加入10U/mL脂肪酶G20，酶解温度控制在30℃，进行搅拌反应，水解液煮沸10min灭酶，将反应液冷却到50℃，加入0.5%-1%（w/v）小苏打，搅拌30min，离心脱水，得到蛋白；将蛋白用去离子水清洗2次，离心脱水；

（2）蛋白酶解：调节pH为8，加入复合水解酶，酶解温度控制在50℃，酶解完成后煮沸10min灭酶；

（3）浓缩：将酶解液通过多效真空浓缩器进行浓缩；

（4）澄清：将酶解液经5000r/min离心10min，除去大分子蛋白和其他不溶物，得到澄清透明的水解液；

（5）初分离：将澄清水解液装入截留分子量5000的滤膜离心管，采用超滤离心机40000r/min，离心20min，收集包含小分子肽的滤液；

（6）纯化：利用纯化柱将步骤（5）小分子肽的滤液进行纯化，将纯化系统置于磁感应电场中；采用含200mmol/L NaCl和20mmol/L磷酸盐的pH为7.0的缓冲液将步骤（5）小分子肽的滤液上样纯化柱，然后用缓冲液洗脱，缓冲液流速10mL/min，分布收集滤液得到窄分子量分布的小肽；

（7）脱盐：通过离子交换脱盐；

（8）干燥：喷雾干燥得到产品。

2.根据权利要求1所述的利用动物油脂湿法炼制副产物生产小分子水解动物蛋白肽的方法，其特征在于：所述步骤1中搅拌反应的时间为2-3h，小苏打的质量浓度为0.5%-1%。

3.根据权利要求1所述的利用动物油脂湿法炼制副产物生产小分子水解动物蛋白肽的方法，其特征在于：所述步骤2中的复合水解酶由胃蛋白酶、胰蛋白酶和中性蛋白酶按4：2：1组成，复合酶用量3000-6000U/g，酶解时间控制在2-4h。

4.根据权利要求1所述的利用动物油脂湿法炼制副产物生产小分子水解动物蛋白肽的方法，其特征在于：所述步骤3中的真空度60-80kPa；得到的浓缩酶解液水分含量40%-50%。

5.根据权利要求1所述的利用动物油脂湿法炼制副产物生产小分子水解动物蛋白肽的方法，其特征在于：所述步骤6中的纯化柱填充有分离分子量500-5000的凝胶分子筛，所述磁感应电场的电场电压控制在100-200V/cm。

6.根据权利要求1所述的利用动物油脂湿法炼制副产物生产小分子水解动物蛋白肽的方法，其特征在于：所述动物油脂选自猪脂、羊脂、牛脂和鸡脂的一种。