[发明专利]一种浓香型白酒的窖藏方法

说明书

本发明公开了一种浓香型白酒的窖藏方法，包括以下步骤：步骤一，安装支架，根据间隔需要将支架均匀安装在窖藏室内，支架之间使用加固杆连接固定；步骤二，固定白酒，转动把手带动卷绕杆转动；步骤三，安装防护；步骤四，震荡白酒，使用控制绳贯穿牵引绳后穿过支架固定在踏板的底部；步骤五，安全警报；步骤六，取出白酒，一段时间窖藏后将白酒从夹具上取下，本发明涉及酒制品的窖藏方法技术领域。该浓香型白酒的窖藏方法，达到了避免水渗透进入白酒内部损坏白酒的目的，提高了白酒窖藏的防护效果，能够在白酒震荡过程中避免白酒之间碰撞，能够在白酒碰撞后及时的发现并对白酒进行检查，能够灵活的调整白酒的存放位置。

技术领域

本发明涉及酒制品的窖藏方法技术领域，具体为一种浓香型白酒的窖藏方法。

背景技术

在白酒的生产工艺中，醇化过程是决定酒品质好坏的重要环节，在醇化过程中，白酒的有效成分的含量、有效成分的混合均匀程度、有害物质的转化等因素最终影响品质、口感，白酒的醇化过程主要采用陆地储藏和人工老熟处理来实现，陆地储藏一般方法是把生产出的白酒存放于储存室内，让其自然醇化，一般存放时间越久酒的品质越好，但醇化年限久；人工老熟处理由于醇化时间较短，水和酒分子混合均匀程度不理想以及有害物质的转化有限，酒的品质一般较差，现有一些厂家，为了使陆地储藏方式更加理想，会使用振荡器给储存室内的白酒进行振荡，使白酒内部的水和酒分子充分混合以及提高有害物质的转化程度。

中国发明CN101880622B公布了一种白酒窖藏方法，将前储存后的密封罐装白酒沉入深度25-35米之间的海床中，采用海水流动对陶瓷容器形成震荡作用，环保又节能，降低了白酒的生产成本。

但是存在水渗透进入白酒内部损坏白酒的隐患，防护效果较差，无法在白酒震荡过程中避免白酒之间碰撞，不能在白酒碰撞后及时的发现并对白酒进行检查，无法灵活的调整白酒的存放位置。

发明内容

(一)解决的技术问题

针对现有技术的不足，本发明提供了一种浓香型白酒的窖藏方法，解决了现有的白酒窖藏方法存在水渗透进入白酒内部损坏白酒的隐患的问题，提高了白酒窖藏的防护效果，能够在白酒震荡过程中避免白酒之间碰撞，能够在白酒碰撞后及时的发现并对白酒进行检查，能够灵活的调整白酒的存放位置。

(二)技术方案

为实现以上目的，本发明通过以下技术方案予以实现：一种浓香型白酒的窖藏方法，包括以下步骤：

步骤一，安装支架，根据间隔需要将支架均匀安装在窖藏室内，支架之间使用加固杆连接固定，加固杆按压至支架两侧支撑腿的卡槽内，支架一侧的踏板延伸到过道或者窖藏室外部的走廊处；

步骤二，固定白酒，转动把手带动卷绕杆转动，牵引绳卷绕在卷绕杆上调整牵引绳底部距离地面的高度，在牵引绳的不同位置安装夹具，将白酒安装在夹具上，充分利用了窖藏室的纵向空间，提高了窖藏室的空间利用率，增加了固定大小的窖藏室内部能够窖藏的白酒数量；

步骤三，安装防护，在牵引绳上白酒上方的位置安装防护绳，防护绳的底部安装防护棉垫，在白酒两侧的防护棉垫外部分别安装横向空管和纵向空管，防护棉垫在白酒的两侧包裹白酒起到保温隔热效果，在窖藏室内部温度改变时能够对白酒进行保护，提高了白酒窖藏的安全程度；