[发明专利]酱香型金花茶配制酒工艺

权利要求书

1.酱香型金花茶配制酒工艺，其特征在于，包括以下步骤：

S1、用移液管分别移取1.0mL、2.0mL、3.0mL、4.0mL、5.0mL的1000μg/mL没食子酸标准溶液于100mL容量瓶中，分别用蒸馏水定容至刻度，摇匀，浓度分别为10μg/mL、20μg/mL、30μg/mL、40μg/mL、50ug/mL测试液；

S2、用移液管分别移取没食子酸测试液、水(作空白对照用)各1.0mL于刻度试管内，在每个试管内分别加入5.0mL的福林酚试剂，摇匀，反应3min～8min内，加人4.0mL 7.5％碳酸钠溶液，摇匀；

S3、室温下放置60min，用10mm比色皿、在765nm波长条件下用分光光度计测定吸光度，每组均平行测定3次，以吸光度为纵坐标、质量浓度为横坐标来绘制标准曲线；

S4、用移液管分别移取1000μg/mL标准没食子酸溶液1.0mL、2.0mL、3.0mL、4.0mL、5.0mL于100mL，用蒸馏水定容并摇匀，浓度分别为10μg/mL、20μg/mL、30μg/mL、40μg/mL、50ug/mL测试液，用移液管分别移取1.0mL没食子酸试验溶液和水(空白对照)到刻度试管中，每支刻度管加5.0mL福林酚试剂，摇匀；

S5、反应3min～8min，加入4.0m mL 7.5％碳酸钠溶液，摇匀，室温静置60分钟后，用765nm分光光度计和10mm比色皿测定吸光度，每组被平行测试三次，以吸光度为纵坐标，质量浓度为横坐标绘制标准曲线。

2.根据权利要求1所述的酱香型金花茶配制酒工艺，其特征在于：所述当在浸提时间为4h，浸提温度为0℃的同等条件下，分别以料液比1∶20、1：30、1：40、1∶50、1∶60(g/ml)浸提茶叶，经过滤后各加入10％蜂蜜(浓度为50％)和7.5％柠檬醋进行调配，根据多指标综合评价法评析，确定最适料液比。

3.根据权利要求1所述的酱香型金花茶配制酒工艺，其特征在于：所述当在浸提时间为4h，料液比为1：40(g/ml)的同等条件下，设定泡制温度0、25、50、75、100℃浸提，经过滤后各加入10％蜂蜜(浓度为50％)和7.5％柠檬醋进行调配，根据多指标综合评价法评析，确定最适浸提温度。

4.根据权利要求1所述的酱香型金花茶配制酒工艺，其特征在于：所述当在温度0℃，料液比为1：40(g/ml)的同等条件下，设计浸提时间分别为1、2、3、4、5h，浸提过滤后分别加入10％蜂蜜(浓度为50％)和7.5％柠檬醋进行调配，根据多指标综合评价法评析，确定最适浸提时间。

5.根据权利要求1所述的酱香型金花茶配制酒工艺，其特征在于：所述当在浸泡时间4h，温度0℃的，料液比为1：40(g/ml)同等条件下，浸提过滤后分别添加2.5％、5％、7.5％、10％、12.5％蜂蜜(浓度为50％)和15％柠檬醋进行调配，根据多指标综合评价法评析，确定最适蜂蜜添加量。

6.根据权利要求1所述的酱香型金花茶配制酒工艺，其特征在于：所述当在料液比为1：40(g/ml)，温度0℃，浸泡时间为4h的同等条件下，泡制过滤后分别添加2.5％、5％、7.5％、10％、12.5％的柠檬醋和20％蜂蜜(浓度为50％)进行调配根据多指标综合评价法评析，确定最适柠檬醋添加量。