[发明专利]一种西多士及其制作工艺

权利要求书

1.一种西多士，其特征在于，该西多士由以下重量的原料组成：

主料：薄方包50-75g；

配料：安佳牛油60-72g、蛋浆45-55g、咸蛋黄酱10-20g、炼奶20-30g；

辅料：嫩九芽生菜1-3g、红叶生菜3-5g、圣女果5-15g。

2.根据权利要求1所述的一种西多士，其特征在于，该西多士由以下重量的原料组成：

主料：薄方包50g；

配料：安佳牛油63g、蛋浆50g、咸蛋黄酱15g、炼奶25g；

辅料：嫩九芽生菜2g、红叶生菜4g、圣女果10g。

3.根据权利要求1所述的一种西多士，其特征在于，所述薄方包为薄方形片状面包。

4.一种制备权利要求1-3任意一项所述西多士的制作工艺，其特征在于，其制备步骤如下：

S1、将咸蛋黄酱分别涂抹于两片薄方包的表面，将两片涂有咸蛋黄酱的薄方包合在一起，然后用干净的刀将薄方包四周表皮切掉；

S2、进一步的，将合在一起的薄方包切成九小块，再于每块薄方包四周均匀裹上蛋浆；

S3、开启炸炉，温度调节至150-160度，放入上述裹好蛋浆的薄方包块，炸至5秒后将薄方包块进行翻面，用炸篱压住没过油的面，炸90秒至薄方块表皮呈金黄色即可；

S4、进一步的，将嫩九芽生菜和红叶生菜摆于盘中一侧，再将圣女果切半，摆在嫩九芽生菜和红叶生菜之间，然后将炸好的薄方包按照六块在下面三块在上面的方式摆入盘中，靠近摆好的嫩九芽生菜和红叶生菜一侧即可，备用；

S5、将安佳牛油厚度切成0.5cm，然后一开九切，切好后放置于每块炸好的薄方包中间；

S6、再将炼奶按照闪电形于薄方包上面进行均匀挤洒，即可制得西多士。

5.根据权利要求4所述的一种西多士的制作工艺，其特征在于，所述S2中切成的九小块薄方包，每块的尺寸为4×4cm。

6.根据权利要求4所述的一种西多士的制作工艺，其特征在于，所述S3中炸篱对薄方包块的压面为2cm。