[发明专利]一种富含Sn-2位棕榈酸的DHA藻油的生产方法

说明书

本发明公开的属于海洋微生物制品技术领域，具体为一种富含Sn‑2位棕榈酸的二十二碳六烯酸藻油的生产方法，包括如下操作步骤：S1：利用筛选的吾肯氏壶藻，采用优化的发酵培养基以及优化的工艺步骤、条件，S2：发酵液先升温到35～65℃，经离心机脱水，S3：向浓缩发酵液加入酶，以便让裂壶藻细胞破壁，然后加入柠檬酸破乳，经分离得到DHA藻油，S4:利用冬化、冷冻结晶分离的方法，分离得到富含Sn‑2位棕榈酸的DHA藻油。本发明采用海洋微生物裂壶藻或吾肯氏壶藻，通过筛选菌株以及优化培养基、发酵条件，从而产生富含Sn‑2位棕榈酸的DHA藻油，提取的DHA藻油，再以冷冻结晶分离的方法，进一步提高目标产品的Sn‑2位棕榈酸甘油三酯的含量，得到主产品含Sn‑2位棕榈酸甘油酯以质量计≥40％，副产品含Sn‑2位DHA甘油酯以质量计≥35％。

技术领域

本发明涉及海洋微生物制品技术领域，具体为一种富含Sn-2位棕榈酸的DHA 藻油的生产方法。

背景技术

二十二碳六烯酸是对人体非常重要的长碳链多不饱和脂肪酸，俗称脑黄金，卫生部2010年3号公告，根据《中华人民共和国食品安全法》和《新资源食品管理办法》的规定，批准来源于裂壶藻或吾肯氏壶藻或寇氏隐甲藻种为原料，通过发酵、分离、提纯等工艺生产的藻油DHA作为新资源食品，DHA的来源主要有两种，一是来自于深海鱼油，另一是来自于微藻类，相对于来自于深海鱼油 DHA，藻油DHA具有来源于微藻、危害物含量低、EPA含量低等优势，在我国，微藻DHA广泛应用于婴幼儿配方食品、调制乳粉、食用油、保健食品、饮料和糖果等。

富含Sn-2位棕榈酸的DHA藻油与富含Sn-2位DHA的DHA藻油，营养代谢功能具有一定差异性，也具有不同物理特性，适用于不同的用途，未见生产富含Sn-2位棕榈酸的DHA藻油的相关技术报道，为此，我们提出一种富含Sn-2 位棕榈酸的DHA藻油的生产方法。

发明内容

针对一种富含Sn-2位棕榈酸的DHA藻油的生产方法，提出了本发明。

因此，本发明的目的是提供一种富含Sn-2位棕榈酸的DHA藻油的生产方法，通过采用裂殖壶菌、吾肯氏湖藻，优选裂殖壶菌，利用菌株筛选以及优化发酵培养基、发酵条件，利用菌株发酵生产发酵液并提取DHA藻油，再采用冬化、多级冷冻结晶分离工艺方法，能够解决上述提出现有的问题。

为解决上述技术问题，根据本发明的一个方面，本发明提供了如下技术方案：

一种富含Sn-2位棕榈酸的DHA藻油的生产方法，其包括如下操作步骤：

S1：利用筛选的吾肯氏壶藻、裂殖壶菌，采用优化的发酵培养基以及优化的工艺步骤、条件；

S2：发酵液先升温至35～65℃，再经离心机脱水浓缩；

S3：向浓缩发酵加入酶，以便让裂壶藻细胞破壁，然后加入柠檬酸，再升温75～90℃，经离心机分离脱除水以及溶解于水的固形物、机械杂质，得到粗 DHA藻油；

S4：先经脱胶中和，再经冬化脱蜡、干法分提，从而得到主产品富含Sn-2 位棕榈酸的DHA藻油。

作为本发明所述的一种富含Sn-2位棕榈酸的DHA藻油的生产方法的一种优选方案，其中：所述S1中发酵过程在一定压力下进行，并持续通空气，发酵持续时间约72-120小时，制备目标产物发酵液。

作为本发明所述的一种富含Sn-2位棕榈酸的DHA藻油的生产方法的一种优选方案，其中：所述S2中发酵液先经离心机脱水从而浓缩至细胞干重达到15％以上。

作为本发明所述的一种富含Sn-2位棕榈酸的DHA藻油的生产方法的一种优选方案，其中：所述S3中调节物料PH达到3.5～5.0，再升温至75～90℃，分离得到粗DHA藻油。