[发明专利]一种商用排烟系统的选型方法

权利要求书

1.一种商用排烟系统的选型方法，所述商用排烟系统包括设置在灶台(100)上方的排风罩(1)，所述排风罩(1)内设置有净化组件和风机系统(3)，所述灶台(100)的顶部设置有灶头(101)和置于灶头(101)上的锅具(200)，所述灶台(100)内设置有产生油烟或蒸汽而被排风罩(1)吸入的烹饪模块(300)；其特征在于：所述选型方法包括净化组件和风机系统(3)的选型；

其中，所述净化组件的选型包括如下步骤：

S1)确定净化基础参数：

a)烹饪方式Pi，i为烹饪方式的分类对应的编号；

b)净化效率配置Lj：j为预期净化效率的分类对应的编号；

c)规模大小Yw：w表示排烟系统所处的商用厨房规模的分类对应的编号；

S2)得到推荐的净化组件布局Hm＝F(Pi，Lj，Yw)，m表示净化组件布局的分类对应的编号，Hm与Pi、Lj和Yw三者之间的关系预先通过实验或经验值确定并存储；

其中，所述风机系统(3)的选型包括如下步骤：

S1)确定风量基础参数：

a)灶头(101)的数量，记为Z1；

b)排风罩(1)在灶台(100)上总的水平投影面积，记为A1；

c)烹饪模块(300)的数量，记为Z2；

d)烹饪模块(300)的水平投影面积，记为A2；

e)锅具(200)的口径，记为G；

S2)根据Z1、A1、Z2和A2，计算投影面积总值A0；

S3)得到推荐的排风量Q＝Q₀*A0，其中，Q₀为单个灶头(101)的基准排放量；

S4)根据净化组件布局确定后的排烟系统的风阻P和排风量Q计算风机系统(3)的性能参数，确定风机系统(3)的选型。

2.根据权利要求1所述的商用排烟系统的选型方法，其特征在于：在净化组件选型的步骤S1)中，以油烟排放浓度和非甲烷总烃浓度区分烹饪方式。

3.根据权利要求1所述的商用排烟系统的选型方法，其特征在于：在净化组件选型的步骤S1)中，规模大小以灶头(101)的数量确定。

4.根据权利要求1所述的商用排烟系统的选型方法，其特征在于：在净化组件选型的步骤S2)中，净化组件布局包括净化模块的类型选择、净化模块的数量选择和净化模块的位置选择。

5.根据权利要求1所述的商用排烟系统的选型方法，其特征在于：在风机系统(3)选型的步骤S2)中，首先判断G是否小于G₀，如果是，进入步骤S2.1)，如果否，则进入步骤S2.2)；G₀为预设的锅具(200)尺寸阈值：

S2.1)计算投影面积总值A0，A0＝MAX(A1,Z1*A_标1)+MAX(A2,Z2*A_标2)；

S2.2)计算投影面积总值A0，A0＝MAX(Z1*A_标3)+MAX(A2,Z2*A_标2)；

其中，A_标1和A_标3为单个基准灶头对应的排风罩灶台投影标准值，并且满足A_标3＞A_标1，A_标2则为单个烹饪模块(300)的投影标准值。

6.根据权利要求1所述的商用排烟系统的选型方法，其特征在于：所述商用排烟系统还包括排烟管(2)，风阻P＝(L*f₁+S*f₂+H)/Q²，其中，f₁为单位距离排烟管(2)的压力差，f₂为单个排烟管(2)的弯头的压力差，H为当前净化组件布局下的压力差，L为排烟管(2)的长度，S为排烟管(2)的弯头个数。

7.根据权利要求1所述的商用排烟系统的选型方法，其特征在于：风机系统(3)的性能参数包括风量Q_风、风压P_风、功率W和转速N。