[发明专利]一种草豆蔻精油微乳液及其制备方法

说明书

本发明提供一种草豆蔻精油微乳液及其制备方法，包括步骤：(1)取失水山梨醇脂肪酸酯和无水乙醇混合，得混合表面活性剂A；取吐温80和无水乙醇混合，得混合表面活性剂B；(2)将草豆蔻精油边震荡搅拌边滴加表面活性剂A，得初级草豆蔻精油混合油相；(3)再次边震荡搅拌边滴加混合表面活性剂B，并加入盐酸与氯化钠混合水溶液，得草豆蔻精油混合油相；(4)将草豆蔻精油混合油相在搅拌状态下加水混合，高速剪切，至澄清或半透明，得到草豆蔻精油微乳液，本发明制得的草豆蔻精油微乳液，具有优异的抗氧化性，对DPPH自由基和ABTS⁺·自由基的清除能力高，同时，其稳定性明显提升，粒度分布均匀，分散性好。

技术领域

本发明涉及植物精油加工技术领域，特别涉及一种草豆蔻精油微乳液及其制备方法。

背景技术

微乳液(ME)是由表面活性剂、油、水(或盐水)和助表面活性剂自动形成的热力学稳定的、透明的分散系统。此类分散体系中的分散相微粒比普通乳状液的微粒小很多，一般都在10-100nm之间，主要分为三类：水包油型(O/W)、双连续型和油包水型(W/O)。微乳液优异的性能使其在食品、化工、医药等领域得到了广泛的应用，例如在食品领域它能够提高食品中难溶性营养物质、风味物质以及风味增强剂等物质的溶解度，且能使不稳定成分抵抗外界环境，如氧、光、热、酸碱等的影响，防止食品在加工与保藏过程中质量变差。

近年来，许多从植物中提取的精油被发现具有抗氧化、抗微生物、抗炎、清除自由基、抗肿瘤以及细胞保护等功效，但对于植物精油在微乳体系的相关研究仍然较少。随着不断深入不同微乳体系的研究，对扩大微乳在各个领域的应用范围具有重要的实践意义。对于微乳液配方的设计，表面活性剂的选择、表面活性剂与助表面活性剂的比例(Km值)、表面活性剂与精油的比值(S/O 值)以及混合工艺的参数条件等，均对微乳体系最终的均一性和稳定性有着重要影响，并且微乳的功效性能也存在较大差异。目前对于草豆蔻精油微乳液的研究未见报导，本发明针对草豆蔻精油提出微乳液体的制备工艺，为草豆蔻精油微乳的应用提供技术基础。

发明内容

鉴于此，本发明提出一种草豆蔻精油微乳液及其制备方法，制得具有高抗氧化性和高稳定性的草豆蔻精油微乳液。

本发明的技术方案是这样实现的：

本发明提供一种草豆蔻精油微乳液的制备方法，包括如下步骤：

步骤1：取失水山梨醇脂肪酸酯和无水乙醇，按质量比1-2:1混合，得到混合表面活性剂A；取吐温80和无水乙醇，按质量比2-4:1混合，得到混合表面活性剂B，备用；

步骤2：将草豆蔻精油加入涡旋振荡器，进行振荡处理，边震荡搅拌边滴加混合表面活性剂A，得到初级草豆蔻精油混合油相；所述混合表面活性剂A与草豆蔻精油的质量比为2-4:1；

步骤3：将初级草豆蔻精油混合油相，再次边震荡搅拌边滴加混合表面活性剂B，同时，加入盐酸与氯化钠混合水溶液，得到草豆蔻精油混合油相；所述混合表面活性剂B与草豆蔻精油的质量比为12-14:1；

步骤4：按质量比2：8，将草豆蔻精油混合油相在搅拌状态下加水混合，得到草豆蔻精油初乳，进行高速剪切，直至溶液由浑浊变成澄清或半透明，即得到草豆蔻精油微乳液。

进一步说明，所述失水山梨醇脂肪酸酯和无水乙醇的质量比为1.5:1，所述混合表面活性剂A与草豆蔻精油的质量比为3:1。

进一步说明，步骤2中，将草豆蔻精油加热至35-38℃后，加入涡旋振荡器，其震荡搅拌的速度为300-500rpm，所述混合表面活性剂A的滴加速度为 20-30ml/min。

进一步说明，步骤2中，在滴加混合表面活性剂A滴加完成后，转为高速磁力搅拌，所述高速磁力搅拌的速度为800-900rpm，磁力搅拌时间为50～60s。