[发明专利]一种光驱动抑菌玉米淀粉膜的制备方法

说明书

本发明公开了一种赤藓红B诱导的光驱动抑菌玉米淀粉膜的制备方法。具体地，搅拌加热使玉米淀粉完全糊化后，加入增塑剂，避光条件下加入赤藓红B后加入膜强化剂，搅拌均匀得到混合液；将混合液浇铸在平板上，去除气泡，置于烘箱内干燥剥离后即得膜。本发明以玉米淀粉、赤藓红B作为关键原料，可以制备得到无毒，环保、稳定的抑菌薄膜，且在日光激发60 min时间内对金黄色葡萄球菌的抑菌率可达99.9999%。

技术领域

本发明属于食品包装领域，具体涉及一种光驱动抑菌玉米淀粉膜的制备方法。

背景技术

如今，社会经济文化的不断发展正在推动人们食品消费习惯的变革，消费者更加青睐不含防腐剂的新鲜、安全和健康的食品，这一现状促使食品行业开始探索能够延长产品货架期的新颖而有效的食品保鲜技术[1]。除此以外，由微生物污染引起的生物腐败是世界上所生产的食品损失近三分之一的主要原因之一[2]。因此，为了保护公众健康安全并避免昂贵的食品召回和浪费，食品包装行业成为拥有巨大商业潜力的新兴领域[3]。

生物可降解聚合物薄膜为绿色活性包装提供了一种新选择。由于生物聚合物的资源丰富、低成本、生物相容性、无毒性和可再生等优势，生物聚合物如多糖、蛋白质和脂类等作为薄膜生产材料已备受关注[4]。与其他天然聚合物相比，淀粉具有可再生、可生物降解、资源丰富且价格低廉的优点[5]。然而，淀粉膜具有一些局限性，例如强亲水性和弱机械性，但有几种方法可以克服这些缺点，包括对淀粉分子进行化学改性或使用外部增塑剂[6]。

赤藓红B是一种化学合成的食品着色剂，通常用于糖果、酸奶和软饮料中来调制出粉色或红色。研究发现，其被光激发后可产生活性氧自由基，从而达到抑菌的效果。这种光驱动抑菌的优点是它不产生有毒化学物质，所需的唯一能量是光源，并且由于其多靶点性质，引起微生物抗性的可能性很低，因此这种抑菌方法已经被广泛应用于医学领域[7]。近年来，研究人员开始尝试将赤藓红B作为光敏剂应用在食品基质上，发现它在适当光照后可以使浮游和生物膜状态下的细菌失活[8,9]。

参考文献如下：

[1]Cossu,M.,L.Ledda,and A.Cossu,Emerging trends in the photodynamicinactivation(PDI)applied to the food decontamination.Food Res Int,2021.144:p.110358；

[2]Food and Agriculture Organization(FAO).(2019).The State of Foodand Agriculture 2019:Moving forward on food loss and waste reduction.FAO,Rome,Italy.https://doi.org/10.4060/CA6030EN；

[3]Flórez,M.,et al.,Chitosan for food packaging:Recent advances inactive and intelligent films.Food Hydrocolloids,2022.124；

[4]Martins da Costa,J.C.,et al.,Development of biodegradable filmsbased on purple yam starch/chitosan for food application.Heliyon,2020.6(4):p.e03718；

[5]Jha,P.,Effect of plasticizer and antimicrobial agents onfunctional properties of bionanocomposite films based on corn starch-chitosanfor food packaging applications.Int J Biol Macromol,2020.160:p.571-582；