[发明专利]一种祛除花胶炖品腥味的方法在审
| 申请号： | 202210417701.X | 申请日： | 2022-04-20 |
| 公开（公告）号： | CN115005392A | 公开（公告）日： | 2022-09-06 |
| 发明（设计）人： | 王东奇;姜家粤;李帆 | 申请（专利权）人： | 广东泰升药业有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00;A23L5/20 |
| 代理公司： | 广州粤高专利商标代理有限公司 44102 | 代理人： | 江裕强 |
| 地址： | 528200 广东省佛山市南海区桂城街道*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 祛除 花胶炖品 腥味 方法 | ||
1.一种祛除花胶炖品腥味的方法，其特征在于，包括如下步骤：
步骤(1)：将花胶用蒸汽隔水蒸煮后，加入水以及茶叶、脂肪酶和硫酸锌，浸泡；
步骤(2)：捞出浸泡好的花胶，加入水，杀菌，即得到祛除腥味花胶炖品。
2.根据权利要求1所述一种祛除花胶炖品腥味的方法，其特征在于，步骤(1)所述蒸煮的时间为15-60min。
3.根据权利要求1所述一种祛除花胶炖品腥味的方法，其特征在于，步骤(1)所述加入水的质量为花胶质量的5-10倍。
4.根据权利要求1所述一种祛除花胶炖品腥味的方法，其特征在于，步骤(1)所述茶叶的添加量为水质量的0.5％-2％。
5.根据权利要求1所述一种祛除花胶炖品腥味的方法，其特征在于，步骤(1)所述脂肪酶的添加量为水质量的0.1％-0.4％。
6.根据权利要求1所述一种祛除花胶炖品腥味的方法，其特征在于，步骤(1)所述硫酸锌的添加量为水质量的0.01％-0.1％。
7.根据权利要求1所述一种祛除花胶炖品腥味的方法，其特征在于，步骤(1)所述浸泡的温度为2-5℃；步骤(1)所述浸泡的时间为6-15h。
8.根据权利要求1所述一种祛除花胶炖品腥味的方法，其特征在于，步骤(2)所述加入水的质量为花胶质量的2-4倍。
9.根据权利要求1所述一种祛除花胶炖品腥味的方法，其特征在于，步骤(2)所述杀菌的温度为115-121℃。
10.根据权利要求1-9任一项所述一种祛除花胶炖品腥味的方法，其特征在于，步骤(2)所述杀菌的时间为10-15min。
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