[发明专利]一种绿茶钵仔糕及其制备方法在审
| 申请号： | 202210473061.4 | 申请日： | 2022-04-29 |
| 公开（公告）号： | CN114711375A | 公开（公告）日： | 2022-07-08 |
| 发明（设计）人： | 陆安霞;王秋卫;赵先明;黄彤 | 申请（专利权）人： | 宜宾学院 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L33/10;A23L19/00 |
| 代理公司： | 成都正德明志知识产权代理有限公司 51360 | 代理人： | 万雪松 |
| 地址： | 644000 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 绿茶 钵仔糕 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种绿茶钵仔糕，其特征在于，包括以下重量份原料：绿茶粉0.1～0.3份、菠菜粉0.1～0.3份、蓝莓粉0.1～0.3份、紫菜粉0.1～0.3份、枸杞粉0.1～0.3份、粘米粉8～10份、澄面粉6～7份和白砂糖6～8份。
2.根据权利要求1所述的绿茶钵仔糕，其特征在于，包括以下重量份原料：绿茶粉0.2份、菠菜粉0.2份、蓝莓粉0.2份、紫菜粉0.2份、枸杞粉0.2份、粘米粉8份、澄面粉7份和白砂糖8份。
3.根据权利要求1或2所述的绿茶钵仔糕，其特征在于：所述绿茶粉由以下步骤制得：茶鲜叶经过蒸汽杀青、干燥处理后，通过气流粉碎至200目以上的超微细粉。
4.根据权利要求1～3任一项所述的绿茶钵仔糕的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)将白砂糖溶于水中，得糖水；
(2)将绿茶粉、菠菜粉、蓝莓粉、紫菜粉、枸杞粉、黏米粉、澄面粉混合均匀后过筛，再加入糖水中搅拌均匀，得混合液体；
(3)将钵仔糕模具内刷上油，再将混合液体倒入其中，再于沸水中隔水大火蒸20～30min，其后置于冷水中冷却定型。
5.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于：步骤(3)的蒸制过程中，蒸制容器敞口。
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