[发明专利]一种利用粉丝副产物制备抗性淀粉的方法在审
| 申请号： | 202210485282.3 | 申请日： | 2022-05-06 |
| 公开（公告）号： | CN115011652A | 公开（公告）日： | 2022-09-06 |
| 发明（设计）人： | 孙庆杰;周历阳;姬娜;秦洋;代蕾;董绪燕;徐兴凤;熊柳 | 申请（专利权）人： | 青岛农业大学 |
| 主分类号： | C12P19/16 | 分类号： | C12P19/16;C12P19/04 |
| 代理公司： | 北京高沃律师事务所 11569 | 代理人： | 申素霞 |
| 地址： | 266109 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 利用 粉丝 副产物 制备 抗性 淀粉 方法 | ||
1.一种利用粉丝副产物制备抗性淀粉的方法，包括以下步骤：
将粉丝副产物与磷酸缓冲溶液混合，将所得粉丝副产物分散液进行糊化，得到糊化粉丝；
将所述糊化粉丝与普鲁兰酶混合，进行酶解，第一分离后，得到长直链淀粉和第一上清液；
将所述第一上清液灭酶，第二分离后，得到包含短直链淀粉的第二上清液；
将所述长直链淀粉和包含短直链淀粉的第二上清液分别依次进行回生处理和韧化处理，得到对应的抗性淀粉。
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述磷酸缓冲溶液的pH值为4.6，所述粉丝副产物分散液的质量浓度为10％。
3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述糊化的时间为30min。
4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述普鲁兰酶的型号为6692NPUN，所述酶解的温度为58℃，所述酶解的时间为12～24h。
5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述分离的方式为离心分离，所述离心分离的离心力为3500g，时间为1min。
6.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述灭酶在沸水中进行，所述灭酶的时间为15min。
7.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述回生处理的温度为4℃，时间为12～24h。
8.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述韧化处理在密封条件下进行；所述韧化处理的温度为100℃，时间为2h。
9.权利要求1～8任一项所述方法制备得到的抗性淀粉。
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