[发明专利]一种富含有机硒食用菌培育方法

说明书

本发明涉及一种富含有机硒食用菌培育方法，根据食用菌菌种选择对应的培育基，将食用菌菌种接入培育基中进行菌种培育得到初始的菌悬液。将培育基与有机硒原液混合配制成含硒培育基，将食用菌菌种接种到灭菌处理后的含硒培育基上。当菌株生长周期延长至前一硒浓度的含硒培育基培育时的一倍以上时，且菌种的含硒性状稳定，即得到最终的有机硒食用菌。由此，拥有较高的含硒量，可配合各类保健食品的制备。培养过程简单，对环境要求低，可以实现便捷化的量产。拥有较为宽泛的预定阈值，提高培养的优良率。

技术领域

本发明涉及一种食用菌培育方法，尤其涉及一种富含有机硒食用菌培育方法。

背景技术

硒是人和动物体内必需的微量元素，是构成谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、硒蛋白P等多达23种功能蛋白的活性中心，具有以下功效：(1)清除体内过氧化物、自由基，保护细胞结构与功能不受干扰与损害，延缓衰老；(2)加速致癌物质的代谢，促进DNA损伤修复，降低癌症发病率；(3)拮抗体内有毒物质，降低其毒性，有效保护肝脏；(4)增强机体细胞免疫功能，提高机体免疫力。而硒的严重缺乏会直接导致克山病和大骨节病。

食用菌因其具有繁殖时间短、生物量大、蛋白含量高等特点，同时具有传统的保健功能，而且对硒具有一定的富集作用，对其进行富硒研究和开发具有广阔的应用前景。但是，目前的专利主要集中在对食用菌的富硒营养强化、作为直接食用的农产品进行开发，如：富硒秀珍菇菌粉的制备方法(中国专利申请200610135227.2)、富硒双孢菇的工厂化栽培方法(中国专利申请 200910067431.9)，尚未开展任何将食用菌作为高硒载体、作为食品、保健品的添加剂的形式进行开发。目前有两项专利在菌种的富硒驯化上开展了一些工作，如：富硒香菇菌种驯化与栽培方法(中国专利申请200810010300.2)、富硒桑黄菌菌种驯化、栽培、富集方法(中国专利申请200710011014.3)，但是其只经过简单的两级驯化，其目的也不是获取最大耐硒浓度的菌种。

发明内容

本发明的目的就是为了解决现有技术中存在的上述问题，提供一种富含有机硒食用菌培育方法。

本发明的目的通过以下技术方案来实现：

一种富含有机硒食用菌培育方法，其包括以下步骤：

步骤(1)、根据食用菌菌种选择对应的培育基，将食用菌菌种接入培育基中进行菌种培育得到初始的菌悬液；

步骤(2)、将培育基与有机硒原液混合配制成含硒培育基，将食用菌菌种接种到灭菌处理后的含硒培育基上；首次含硒培育使用的菌悬液为初始菌悬液，含硒培育得到的菌悬液为下一硒浓度进行含硒培育使用的菌悬液，依次类推；

步骤(3)、当菌株生长周期延长至前一硒浓度的含硒培育基培育时的一倍以上时，且菌种的含硒性状稳定，即得到最终的有机硒食用菌；

或是，当菌种生物量下降至前一硒浓度的含硒培育基培育时的30％以下时，且菌种的含硒性状稳定，即得到最终的有机硒食用菌。

上述的一种富含有机硒食用菌培育方法，其中：所述步骤(3)中，当菌株明显变色后，检查菌种的含硒性状，当符合预定阈值的情况下判定为培养完毕，得到最终的有机硒食用菌。

进一步地，上述的一种富含有机硒食用菌培育方法，其中：所述培育基为 PDA综合培育基，包括有琼脂、MgSO₄·7H₂O、VB1、葡萄糖、KH₂PO₄、淀粉，水。

更进一步地，上述的一种富含有机硒食用菌培育方法，其中：所述PDA综合培育基的百分比含量为，琼脂10至20％、MgSO₄·7H₂O 10至15％、VB1 0.5 至1％、葡萄糖1至2％、KH₂PO₄ 0.2至1％、淀粉10至30％，余量为水。