[发明专利]一种低致敏性的多肽营养粉及其制备方法

权利要求书

1.一种低致敏性的多肽营养粉，其特征在于，按重量百分比计，包括如下组分：胶原蛋白肽40～60％、大豆肽30～50％、乳清肽8～18％、营养助剂0～5％。

2.如权利要求1所述的低致敏性的多肽营养粉，其特征在于，按重量百分比计，包括如下组分：胶原蛋白肽46～60％、大豆肽30～40％、乳清肽8～12％、营养助剂0～5％。

3.如权利要求1所述的低致敏性的多肽营养粉，其特征在于，所述胶原蛋白肽的分子量为189～500Dalt。

4.如权利要求1所述的低致敏性的多肽营养粉，其特征在于，所述胶原蛋白肽为采用下述方法制得：将胶原蛋白溶液的pH值调整至7.0～8.0，加入胶原蛋白酶，在50～60℃下水浴搅拌2～4h后，将溶液的pH值调整至2.0～4.0，再加入胃蛋白酶，在35～38℃下水浴搅拌1～2h，经灭酶、分离纯化、干燥得到胶原蛋白肽。

5.如权利要求4所述的低致敏性的多肽营养粉，其特征在于，所述胶原蛋白酶的重量为胶原蛋白溶液重量的0.02～0.04％，所述胃蛋白酶的重量为胶原蛋白溶液重量的0.2～0.4％。

6.如权利要求1所述的低致敏性的多肽营养粉，其特征在于，所述大豆肽的制备方法为：将大豆蛋白和Alcalase蛋白酶解液混合，调节pH值至6.0～11.0，在35～38℃下水浴搅拌1～4h后，经灭酶、过滤、干燥得到大豆肽。

7.如权利要求6所述的低致敏性的多肽营养粉，其特征在于，所述Alcalase蛋白酶解液的重量为大豆蛋白重量的15～20倍，所述Alcalase蛋白酶解液中Alcalase蛋白酶的质量百分含量为1～5％。

8.如权利要求1所述的低致敏性的多肽营养粉，其特征在于，所述乳清肽的制备方法为：将乳清蛋白和胃蛋白酶解液混合，调节pH值至2～4，在35～38℃下水浴搅拌2～6h，经灭酶、过滤、干燥得到乳清肽。

9.如权利要求8所述的低致敏性的多肽营养粉，其特征在于，所述胃蛋白酶解液的重量为乳清蛋白重量的15～20倍，所述胃蛋白酶解液中胃蛋白酶的质量百分含量为2～4％。

10.一种如权利要求1～9中任一项所述的低致敏性的多肽营养粉的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：将多肽营养粉的各原料混合均匀即可。