[发明专利]一种牡蛎胶原蛋白肽的制备方法

权利要求书

1.一种牡蛎胶原蛋白肽的制备方法，其特征在于,包括以下步骤：

步骤1，将牡蛎肉进行浸泡、清洗、沥干后，进行打浆、胶体磨处理，得物料A；

步骤2，将所述步骤1中得到的物料A进行高压脉冲电场处理，得到高压脉冲电场液；

步骤3，将所述步骤2中得到的所述高压脉冲电场液进行灭菌处理，得灭菌液；

步骤4，将所述步骤3中得到的灭菌液进行发酵，得发酵液；

步骤5，将所述步骤4中得到的发酵液进行超滤、浓缩、喷雾干燥，即得发酵牡蛎胶原蛋白肽。

2.根据权利要求1所述的一种牡蛎胶原蛋白肽的制备方法，其特征在于：所述步骤1中，使用稀盐酸溶液浸泡2-3h。

3.根据权利要求1所述的一种牡蛎胶原蛋白肽的制备方法，其特征在于：所述步骤2中，将物料A以5～10mL/min流速经蠕动泵泵送至高压脉冲电场处理室，电场强度15～30KV/cm、脉冲频率20～40Hz、脉冲时间1s～3s，得到高压脉冲电场处理液。

4.根据权利要求1所述的一种牡蛎胶原蛋白肽的制备方法，其特征在于：所述步骤3中，灭菌处理方法为，将所述步骤2得到的高压脉冲电场处理液于100～121℃下处理30min后，冷却至30℃～40℃。

5.根据权利要求1所述的一种牡蛎胶原蛋白肽的制备方法，其特征在于：所述步骤4中使用的发酵菌有嗜热链球菌、德式乳杆菌保加利亚亚种、乳酸乳球菌双乙酰亚种。

6.根据权利要求5所述的一种牡蛎胶原蛋白肽的制备方法，其特征在于：发酵方法为，将活化好的发酵菌菌株接种到种子培养基中，在30～40℃、PH 6.0～8.0、150～200r/min搅拌速度条件下发酵培养20～36h，并使孢子浓度达到10⁸个/mL,然后以5％～8％的菌悬液接种到所述灭菌液中，35℃保温发酵培养36h～80h后，于121℃下灭活处理15-30min，待自然冷却后，6000r/min离心20分钟，收集上清液，即发酵液。

7.根据权利要求6所述的一种牡蛎胶原蛋白肽的制备方法，其特征在于，所述种子培养基成分为：酪蛋白胨10g/L、牛肉膏3g/L、NaCl 5g/L。

8.根据权利要求1所述的一种牡蛎胶原蛋白肽的制备方法，其特征在于，所述步骤5中，超滤处理过程如下：

采用层析柱，装入处理好的大孔吸附树脂，对所述发酵液抽滤，再用超滤膜对发酵液除杂，收集滤液。

9.根据权利要求1或8所述的一种牡蛎胶原蛋白肽的制备方法，其特征在于，所述步骤5中，浓缩、喷雾干燥方法包括：将超滤获得的滤液经真空浓缩至固形物含量20％～25％，制得牡蛎胶原蛋白肽浓缩液；将牡蛎胶原蛋白肽浓缩液进行喷雾干燥成粉，所述喷雾干燥条件为：进风温度180～200℃，出风温度85～95℃，雾化压力45～60bar。