[发明专利]一种酒黄精炮制工艺

说明书

本发明公开了一种酒黄精炮制工艺，属于中药材制备领域。本发明采用净制、清洗、蒸制(三蒸三焖)、拌蒸液、干燥、切制、干燥步骤，使生产出的酒黄精片形完整，表面黑色有光泽，味甜，各项指标符合国家药典标准，可即食使用。该工艺经验证生产出的产品质量稳定，均一、有效，且成品率高，适用于大生产。

技术领域

本发明涉中药制备技术领域，特别涉及一种酒黄精炮制工艺。

背景技术

黄精为百合科黄精属植物滇黄精、黄精Polygonatum sibiricum Red.或多花黄精Polygonatum cyrtonema Hua.民间根据其形状，分别习称“大黄精”、“鸡头黄精”、“姜形黄精”。始载于《名医别录》，并列为上品，为我国传统名贵滋补中药。味甘，性平。归脾、肺、肾经。

黄精炮制渊源已久，历代以来黄精炮制方法有：九蒸九曝法、蔓荆子水蒸法、酒熬法、黑豆煮法、酒蒸法、乳浸晒法等，现代主要的炮制法为酒蒸法、清蒸法等。酒黄精饮片为现行主要黄精炮制品。然而，“遵古炮制”也存在一些问题有待改进：“九”在古代有很多含义，可实指九次，亦可虚指多次，因此九蒸九晒中炮制的次数有待进一步探究。据统计，古代研究文献涉及黄精的炮制工艺，其中约80％提及九蒸九晒，多以“色黑如漆，味甘如饴”为性味标准来判断炮制终点，以经验性作为指标的重复性，并没有具体的参数作为评价指标。因此，设计一种酒黄精炮制工艺得到具体的参数是十分重要的。

黄精炮制以清蒸和酒蒸为主，炮制前后颜色差异较大，炮制后药物表面呈棕褐色至黑色，有光泽，中心棕色至浅褐色，可见筋脉小点，质地柔软，味甜。黄精炮制后多糖含量减少，主要是因为黄精中的糖类成分和氨基酸、多肽蛋白类成分在高温下发生了美拉德反应，导致糖苷键的水解和糖的脱水反应而产生5-羟甲基糖醛(5-HMF)。

由于黄精鲜品具有刺激性物质，必须经加工后制成饮片方能入药，黄精饮片多炮制为酒黄精后入药，传统酒黄精的炮制方法为“九蒸九制”。《中华人民共和国药典》2015版规定酒黄精的炮制应取净黄精照酒炖法或酒蒸法炖透或蒸透，稍晾，切厚片，干燥。且100kg黄精用黄酒20kg。关于酒黄精的炮制方法众多，方法各不相同。

《贵州省中药饮片炮制规范》收录的酒黄精炮制方法为取黄精蒸8～12h，晾至半干，加20％黄酒拌匀，闷透，照酒蒸法反复蒸至表面棕黑色，内部深褐色，切厚片，最后干燥(贵州省食品药品监督管理局.贵州省中药饮片炮制规范[M].贵阳:贵州科技出版社,2005:12，223.)。

吴英祥等人报道的酒黄精炮制方法为取黄精润4h，置于密闭药罐加20％黄酒摇匀，武火2h文火2h，停火，焖4h，最后干燥(吴英详.炮制工艺对黄精有效成分及指纹图谱的影响[D].福建农林大学,2013.)。

崔於等人通过正交实验法得到的酒黄精的炮制方法为取生黄精加20％黄酒润18h，蒸8h，焖8h，取出，切厚片，最后干燥(吴建华,崔於.酒黄精饮片炮制工艺研究[J].陕西中医,2011,11:1542-1543.)。

目前，酒黄精的炮制工艺的应用和研究中，所用原料均为黄精干燥药材。而黄精新鲜药材加工为干燥药材需要蒸或煮，干燥。然后再用黄酒闷透，蒸制，干燥，才能得到酒黄精。也就是说，依照现有工艺，将新鲜黄精加工为酒黄精需要经过两个步骤，即鲜黄精—生黄精—酒黄精。这样的加工方法工序繁多，耗时、耗工、耗能，且涉及加工场地变化，增加运输、储存、养护等成本。同时工序繁多还会造成药材有效成分的损失。

发明内容

为解决上述技术问题，本发明的目的在于提供一种采用滇黄精制备酒黄精的方法，本发明采用的一个技术方案：

一种酒黄精炮制工艺，其特征在于：包括以下步骤：

S1：净制：将黄精剔除杂质以及霉变变质部分，去除非药用部位；

S2：洗涤：将S1中净制得到的黄精进行清洗，去除表面泥沙；