[发明专利]一种可保留铁皮石斛活性成分的干条加工方法

权利要求书

1.一种可保留铁皮石斛活性成分的干条加工方法，其特征在于：其加工方法包括如下步骤：

S1、进入铁皮石斛种植地，采集新鲜的铁皮石斛，采集的铁皮石斛生长时长为1.5～3年，将采收后的新鲜铁皮石斛浸泡在清水中，清洗掉表面的泥土，清洗后的铁皮石斛再次浸泡在清水中，然后再放入清洁剂浸泡20～30min，捞出后放入无菌箱内进行晾干；

S2、无菌箱通过风机在风速为5～15m/s的条件下进行通风，而且通风管道的内部设置紫外线灯对进入的空气进行杀菌，并加装过滤材料对灰尘进行过滤，使通入无菌箱内的风保持洁净无菌，待15～30h后将晾干的铁皮石斛取出；

S3、对步骤S2晾干后的铁皮石斛进行去根、花序梗并剥去叶鞘，然后将铁皮石斛放入切条机中进行切条，切出3～6cm的铁皮石斛条，之后将铁皮石斛条放入装有纯净水的池中，然后在池中添加漏芦糖和食用木糖醇，浸泡10～14h后捞出；

S4、将步骤S3中浸泡后的铁皮石斛条放在网架上进行烘烤，烘烤的温度设定在100～120℃，蒸发铁皮石斛条内的水分，之后将烘烤后的铁皮石斛条移到冷冻库中，使铁皮石斛降温至-40～-30℃，然后恒温冷冻1～2h，完成预冻；

S5、从冷库中移出步骤S4中预冻的铁皮石斛，将其它们平铺在摆放盘上，迅速移入冻干机中的干燥室，之后启动冻干机外接的真空泵，使冻干机内处于近真空状态，待5～15h后，去除铁皮石斛条内的水分，去水后的铁皮石斛条放入真空包装中进行保存。

2.根据权利要求1所述的一种可保留铁皮石斛活性成分的干条加工方法，其特征在于：所述步骤S1中，在采集铁皮石斛前60～90day停止农药和肥料的使用，采集时选取健壮的铁皮石斛。

3.根据权利要求1所述的一种可保留铁皮石斛活性成分的干条加工方法，其特征在于：所述步骤S1中，浸泡铁皮石斛用纯净水的温度为8～12℃，清洁剂为水、苏打粉、柠檬酸经过冷配工艺发酵静置而成制成。

4.根据权利要求1所述的一种可保留铁皮石斛活性成分的干条加工方法，其特征在于：所述步骤S2中，无菌箱内的温度设定在15～20℃，过滤材料的材质为装活性炭。

5.根据权利要求1所述的一种可保留铁皮石斛活性成分的干条加工方法，其特征在于：所述步骤S2中，在晾干铁皮石斛的过程中，对无菌箱内进行微生物检测，若无菌箱内存在少许的微生物，对无菌箱内进行短暂的紫外线照射。

6.根据权利要求1所述的一种可保留铁皮石斛活性成分的干条加工方法，其特征在于：所述步骤S3中，铁皮石斛去根、花序、叶鞘的步骤为：

S3.1、预先对切割刀具、操作台进行高温消毒，然后将铁皮石斛用手按在操作台；

S3.2、拿起切割刀对准铁皮石斛根系朝上的0.5～1cm处，对该处进行切割，切下铁皮石斛的根；

S3.3、之后用手拿住铁皮石斛的枝叶，切出铁皮石斛的花序，然后切下铁皮石斛的枝叶。

7.根据权利要求1所述的一种可保留铁皮石斛活性成分的干条加工方法，其特征在于：所述步骤S3中，漏芦糖的浓度百分比为0.8～1％，食用木糖醇的浓度百分比为0.4～0.6％。

8.根据权利要求1所述的一种可保留铁皮石斛活性成分的干条加工方法，其特征在于：所述步骤S5中，在抽真空完成后，冻干机中的压力为5～20Pa，冻干机冷却器表面的温度设定在-40～-75℃。

9.根据权利要求1所述的一种可保留铁皮石斛活性成分的干条加工方法，其特征在于：所述步骤S5中，铁皮石斛条的残留水分在5～15％。