[发明专利]一种压榨类柑橘精油的处理方法

说明书

本发明公开一种压榨类柑橘精油的处理方法，所述压榨类柑橘精油的处理方法包括以下步骤：将压榨类柑橘精油与萃取剂混合搅拌后，冷冻静置使之分层，然后分离出上层精油，得处理后的柑橘精油；其中，所述萃取剂为pH≤2的有机酸溶液。本发明使用pH≤2的有机酸溶液作为萃取剂对压榨类柑橘精油进行处理，能够在不损失香气的同时极大限度地去除精油中残留的农药，提高压榨类柑橘精油产品的食品安全性。

技术领域

本发明涉及柑橘精油技术领域，具体涉及一种压榨类柑橘精油的处理方法。

背景技术

柑橘类精油具有清新天然、令人愉悦的柑橘香气，被广泛应用于食品行业调香中，例如饮料、糕点、冰淇淋风食品。柑橘类精油种类繁多，主要有甜橙、红桔、柠檬以及圆柚等品种，深受消费者喜爱。

压榨法是在室温或低温下通过刺破柑橘果皮油胞使精油渗出，能够最大程度的保留柑橘中的挥发性组分，香气纯真，还原度高。但是压榨法在生产过程中可能将果实残留的农药溶于精油中。嘧霉胺是苯胺基嘧啶类的一种新型杀菌剂，可防治蔬果上对常用的非苯胺嘧啶类杀菌剂已产生抗药性的灰霉病菌。通过小鼠实验发现，嘧霉胺属于弱致敏性和轻度蓄积性农药，嘧霉胺会引起肝脏重量的增加，并伴随组织病变以及甲状腺短期中毒现象，嘧霉胺在土壤中可残留半年到一年之久，因此，通过压榨法制得的柑橘类精油对人体健康存在着一定的风险。

发明内容

本发明的主要目的是提出一种压榨类柑橘精油的处理方法，旨在降低压榨类柑橘精油中的残留农药，提高产品的食品安全性。

为实现上述目的，本发明提出一种压榨类柑橘精油的处理方法，包括以下步骤：

将压榨类柑橘精油与萃取剂混合搅拌后，冷冻静置使之分层，然后分离出上层精油，得处理后的柑橘精油；

其中，所述萃取剂为pH≤2的有机酸溶液。

可选地，所述有机酸包括柠檬酸、酒石酸、苹果酸和草酸中的至少一种。

可选地，所述压榨类柑橘精油和萃取剂的质量比为1:1～1:2。

可选地，所述搅拌的搅拌时间为30～60min。

可选地，所述冷冻的冷冻温度为-20～0℃，冷冻时间为12～24h。

可选地，所述压榨类柑橘精油包括甜橙油、柠檬油、圆柚油、佛手柑油、苦橙油、橘子油和金桔油中的至少一种。

本发明提供的技术方案中，将压榨类柑橘精油使用pH≤2的有机酸溶液作为萃取剂进行处理，能够在不损失香气的同时极大限度地去除精油中残留的农药，提高压榨类柑橘精油产品的食品安全性。

附图说明

为了更清楚地说明本发明实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅为本发明的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他相关的附图。

图1为本发明实施例1中压榨金桔油处理前后的GC-MS分析结果图。本发明目的的实现、功能特点及优点将结合实施例，参照附图做进一步说明。

具体实施方式