[发明专利]仿生蛋白酶及其制备方法和应用

权利要求书

1.一种仿生蛋白酶的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括：将锆源、均苯四甲酸于溶剂中进行配位反应，以制得所述仿生蛋白酶。

2.根据权利要求1所述的制备方法，其中，所述锆源选自ZrOCl₂·8H₂O、ZrCl₄、Zr(NO₃)₂.6H₂O中的至少一种。

3.根据权利要求1所述的制备方法，其中，所述锆源、均苯四甲酸的用量摩尔比为1：08-1.2。

4.根据权利要求1所述的制备方法，其中，所述配位反应至少满足以下条件：于密闭环境中进行，反应温度为140-160℃，反应时间为20-30h。

5.根据权利要求1所述的制备方法，其中，所述锆源、溶剂的用量摩尔比为28mmol：350-400mL。

6.根据权利要求1-5中任意一项所述的制备方法，其中，所述溶剂选自N,N-二甲基乙酰胺、甲酸、乙酸、乙醇和盐酸中的至少一种。

7.根据权利要求6所述的制备方法，其中，所述溶剂包括体积比为2-3:1的N,N-二甲基乙酰胺和甲酸。

8.一种仿生蛋白酶，其特征在于，所述仿生蛋白酶通过权利要求1-7中任意一项所述的制备方法制备而得。

9.一种如权利要求8所述的仿生蛋白酶在催化蛋白质水解中的应用。

10.根据权利要求9所述的应用，其中，所述应用的方法为：以所述仿生蛋白酶为催化剂，将所述蛋白质于分散剂中进行水解反应；

其中，所述蛋白质、仿生蛋白酶、分散剂的用量摩尔比为20mmol：1.5-2.5mmol：900-1100mL；

优选地，所述水解反应至少满足以下条件：反应温度为50-70℃，反应时间为3-6h；

优选地，所述蛋白质选自大豆分离蛋白、鱼糜蛋白和酪蛋白中的至少一种；

优选地，所述分散剂为水、磷酸盐缓冲液、三羟甲基氨基甲烷溶液和三甲基甲硅烷基丙酸钠溶液中的至少一种。