[发明专利]一种莓茶固体饮料及其制备方法

说明书

一种莓茶固体饮料，所述莓茶固体饮料由以下重量分的原料制成，全脂乳粉35～45％、超微莓茶粉20～35％、甜味剂0.2～0.5％，本发明的固体饮料添加了超微莓茶粉，能够提供单宁素、总黄酮、二氢杨梅素及17种氨基酸及钙、铜、钾、钠等14种微量元素，具有较好的保健作用；本发明的固体饮料可制作成各种口味的奶茶，能够满足不同口味的人群需求，受众广适合推广。

技术领域

本发明涉及技术领域，具体是一种莓茶固体饮料及其制备方法。

背景技术

莓茶，俗称藤茶、甘露茶，又称土家神茶、神仙草，药学名称为“显齿蛇葡萄”是一种多年生藤本植物，可药、饮两用。在《救茺本草》、《全国中草药汇编》等药典中有明确的记载，莓茶色绿起白霜，饮用效果具有明显的保健治疗作用，莓茶富含单宁素、总黄酮、二氢杨梅素及17种氨基酸及钙、铜、钾、钠等14种微量元素，其中总黄酮含量7.5％-8.3％，具有清除自由基、抗氧化、抗血栓、抗肿瘤、消炎等功效。

奶茶是饮品的一种，现有技术中的奶茶不具备保健作用。

本发明的目的在于提供一种莓茶固体饮料及其制备方法，以解决上述技术问题。

发明内容

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种莓茶固体饮料，所述莓茶固体饮料由以下重量分的原料制成，全脂乳粉35～45％、超微莓茶粉20～35％、甜味剂0.2～0.5％。

优选的，所述莓茶固体饮料还包括百香果冻干粉、鹰嘴桃冻干粉、红西柚冻干粉、枸杞冻干粉、番茄冻干粉、木瓜冻干粉、芒果冻干粉、苹果冻干粉、梨冻干粉、萝卜冻干粉、黄瓜冻干粉、甜菜根冻干粉、柑橘冻干粉、葡萄冻干粉、猕猴桃冻干粉、桑果冻干粉、杨梅冻干粉、水蜜桃冻干粉中的至少一种。

优选的，所述超微莓茶粉以制作好的莓茶为原料，经机械粗粉碎后，低温静置，再用气流粉碎机粉碎，然后过1000～1500目筛，获得超微莓茶粉。

优选的，低温静置的温度为-3～5℃，放置时间3～5小时。

优选的，所述甜味剂为蜂蜜、三氯蔗糖、阿斯巴甜、葡萄糖中的任意一种。

一种制备上述任意一项所述的莓茶固体饮料的方法，采用如下步骤：

步骤一、按比例将超微莓茶粉、全脂乳粉与水混合，搅拌均匀后，获得混合液1；

步骤二、将混合液1注入高压均质机进行均质处理；获得的均质混合液浓缩后进行喷雾干燥或冷冻干燥，得到的固体粉末称量后分开包装，得到单包装1；

步骤三、将百香果冻干粉、鹰嘴桃冻干粉、红西柚冻干粉、枸杞冻干粉、番茄冻干粉、木瓜冻干粉、芒果冻干粉、苹果冻干粉、梨冻干粉、萝卜冻干粉、黄瓜冻干粉、甜菜根冻干粉、柑橘冻干粉、葡萄冻干粉、猕猴桃冻干粉、桑果冻干粉、杨梅冻干粉、水蜜桃冻干粉中的至少一种加入搅拌机中搅拌均匀，得到混合液2；

步骤四、将混合液2注入高压均质机进行均质处理；获得的均质混合液浓缩后进行喷雾干燥或冷冻干燥，得到的固体粉末称量后分开包装，得到单包装2；

步骤五、将适量的甜味剂称量后分开包装，得到单包装3；

将单包装1、单包装2和单包装3包装，完整莓茶固体饮料的制作。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：

1.本发明的固体饮料添加了超微莓茶粉，能够提供单宁素、总黄酮、二氢杨梅素及17种氨基酸及钙、铜、钾、钠等14种微量元素，具有较好的保健作用；

2.本发明的固体饮料可制作成各种口味的奶茶，能够满足不同口味的人群需求，受众广适合推广。

具体实施方式