[发明专利]一种人参黄精植物饮料及其制备方法

说明书

本发明提供了一种人参黄精植物饮料及其制备方法，属于饮料制备技术领域，所述人参黄精植物饮料，由包括以下组分的原料制备而成：覆盆子3～8份，肉苁蓉20～29份，人参10～20份，黄精12～18份，甘草4～8份，黑桑葚3～8份，黑玛咖3～8份，大枣3～8份，山药3～8份，枸杞4～8份，芡实4～8份。本发明提供的抗疲劳人参黄精植物饮料是由多种道地药材熬制而成，不含添加剂、防腐剂，辅以黑桑葚、甘草、枸杞和大枣提高产品的甘味，口感酸甜可口，回味有淡淡的中药清香味，具有明显的提神醒脑抗疲劳的作用。

技术领域

本发明属于饮料制备技术领域，尤其涉及一种人参黄精植物饮料及其制备方法。

背景技术

随着现今社会的发展，生活节奏不断加快，各种压力驱使下人们常常处于睡眠不足、精神萎靡、疲乏无力等亚健康状态，导致免疫力低下，使人容易受到疾病的侵袭。此外，由于当代社会人的超负荷脑力和体力劳动，导致人经常熬夜，加重了机体的消耗，所以一般会出现体质虚弱、精神萎靡、疲乏无力。近年来，中药在抗疲劳方面的应用受到国内外学者的广泛重视。中药毒副作用低，无兴奋中枢、引起焦虑、引发心血管疾病等弊端，并且具有效果明显的优势。

但是目前采用中药来实现抗疲劳，改善亚健康状态还存在气味口感欠佳，大众接受度较低，药材利用率低等缺点。

发明内容

有鉴于此，本发明的目的在于提供一种人参黄精植物饮料及其制备方法，采用药食同源的中药原料，通过酶解、熬制、提取、发酵和澄清等步骤制备而成，极大的提高了原料的利用率，并提高了原料中活性物质的种类和含量，不含添加剂、防腐剂，口感酸甜可口，回味有淡淡的中药清香味，具有明显的提神醒脑抗疲劳的作用。

本发明提供了一种人参黄精植物饮料，由包括以下组分的原料制备而成：

覆盆子3～8份，肉苁蓉20～29份，人参10～20份，黄精12～18份，甘草4～8份，黑桑葚3～8份，黑玛咖3～8份，大枣3～8份，山药3～8份，枸杞4～8份，芡实4～8份。

优选的，由包括以下组分的原料制备而成：

覆盆子4～7份，肉苁蓉22～28份，人参12～18份，黄精14～16份，甘草5～7份，黑桑葚4～7份，黑玛咖4～7份，大枣4～7份，山药4～7份，枸杞6.5～7.5份，芡实5～7份。

本发明提供了所述人参黄精植物饮料的制备方法，包括以下步骤：

1)将覆盆子、肉苁蓉、人参、黄精、甘草、黑桑葚、黑玛咖、大枣、山药、枸杞和芡实混合，用纤维素酶液浸泡、然后加水进行第一熬制，固液分离获得第一提取液和第一滤渣；

2)将所述第一滤渣与水混合，进行第二熬制，固液分离获得第二提取液和第二滤渣；

3)将所述第一提取液和所述第二提取液混合获得药汁；

4)向所述药汁中接入发酵剂进行发酵浸提得发酵浸提液；

5)将所述发酵浸提液与澄清剂混合、澄清，静置后过滤获得所述人参黄精植物饮料。

优选的，步骤1)中所述纤维素酶液中纤维素酶的含量为10～15wt％，所述浸泡的时间为30～60min。

优选的，所述第一熬制的时间为2～5h，所述第一熬制用水的质量为原料总质量的15～20倍。

优选的，步骤2)所述第二熬制的时间为1～3h，所述第二熬制用水的质量为原料总质量的5～10倍。

优选的，步骤4)所述的发酵剂包括保加利亚乳杆菌、干酪乳杆菌、嗜热链球菌、双歧杆菌和植物乳杆菌中的两种以上。

优选的，所述发酵剂的接入浓度为0.1×10⁹～1×10⁹CFU/L。