[发明专利]一种食品抽样方法

权利要求书

1.一种食品抽样方法，其特征在于，包括：

接收抽样任务；

获取被抽样的地域信息、被抽样单位信息以及抽样人员信息，并将所述地域信息、所述被抽样单位信息以及所述抽样人员信息录入双随机系统以根据地域信息对被抽样单位及抽样人员进行随机分配；

当分配后的抽样人员到达目的地后，对相应环节的样品进行抽样，并通过可视化监控系统采集抽样过程中的视频信息；

抽样结束后，将抽样过程中的照片、影像、抽样单、告知书、工作纪律反馈单以及购买样品费用凭证上传至电子证据管理系统。

2.根据权利要求1所述的食品抽样方法，其特征在于，所述对相应环节的样品进行抽样包括：

在生产环节时，从成品库房的同一批次样品堆的不同部位抽取预设数量的样品；

在流通环节时，从货架、柜台、库房或网络食品经营平台抽取同一批次待销产品；

在餐饮环节时，抽取同一批次待销或使用的产品，有包装的食品，应抽从包装食品中抽取样品，无包装的食品，应从盛装容器不同部位采集适量样品混合成所抽取样品；

所述抽样样品包括检验样品和复检备份样品。

3.根据权利要求1所述的食品抽样方法，其特征在于，所述在生产环节时，从成品库房的同一批次样品堆的不同部位抽取预设数量的样品包括：

当样品堆中含有净含量大于或等于10kg的包装食品时，需要从同一批次的至少2个包装食品中扦取样品，并将扦取的样品混合均匀。

4.根据权利要求1所述的食品抽样方法，其特征在于，所述在生产环节时，从成品库房的同一批次样品堆的不同部位抽取预设数量的样品包括：

当抽取的样品为熟制品时，需将抽取的样品盛装于用于销售的包装或清洁卫生的容器中以防止微生物污染。

5.根据权利要求4所述的食品抽样方法，其特征在于，抽取的所述熟制品，3/4用于检验样品，1/4用于复检备份样品。

6.根据权利要求1所述的食品抽样方法，其特征在于，当在所述餐饮环节抽样结束后，还包括：

在抽样单和封条上签字、盖章，当场封样。

7.根据权利要求1所述的食品抽样方法，其特征在于，所述样品包括粮食，调味品，固体肉制品，乳制品，糕点，茶叶以及水果。