[发明专利]一种提高嗜酸乳杆菌抗逆性的组合物及其制备方法和应用

说明书

本发明提供一种提高嗜酸乳杆菌抗逆性的组合物及其制备方法和应用。所述组合物包括嗜酸乳杆菌LA85、嗜酸乳杆菌LA05和嗜酸乳杆菌LA88。本发明所述的制备方法通过多联发酵制备方法使菌体具有良好的抗逆性能力，可以在人体肠胃中达到较强耐消化及耐温性的嗜酸乳杆菌，同时通过菌体的协同作用使所述的益生菌达到更高活性的功效，利用此益生菌制备方法的嗜酸乳杆菌可以提升菌体生长活性，降低其面对胁迫环境的损伤，达到提升抗逆性的功效。

技术领域

本发明属于营养保健食品技术领域，具体涉及一种提高嗜酸乳杆菌抗逆性的组合物及其制备方法和应用。

背景技术

益生菌是有益于宿主健康的一类微生物，1965年在Science上首次被提出。肠道菌系平衡是对人体营养和健康至关重要的因素，益生菌对人体肠道菌系有很好的调节作用，这使得益生菌的研究成为食品研究的一大热点。

益生菌作为微生态制剂的重要菌种，在维护人和动物肠道健康、促进体内微生态平衡方面起着重要的作用，大量研究表明，益生菌能够调节机体胃肠道正常菌群、保持微生态平衡，提高食物消化率和生物价，降低血清胆固醇，控制机体内毒素，抑制肠道内腐败菌生长繁殖和腐败产物的产生，制造营养物质，刺激组织发育，从而对机体的营养状态、生理功能、细胞感染、药物效应、毒性反应、免疫反应、肿瘤发生、衰老过程和突然的应急反应等产生作用。

嗜酸乳杆菌(Lactobacilus acidophilus)是一种重要的益生菌，其具有改善肠道健康、调节免疫、减轻肥胖、治疗肠道疾病等众多益生功能，并且由于益生菌的产酸功能，还可以替代饲料中的酸化剂，因此被认为是一种理想的微生态制剂。在医药、食品和饲料均有应用，市场需求巨大。但常规嗜酸乳杆菌生产成本高，耐温性不佳，活性下降快，贮藏中很容易上失活，产品中活菌数很难达到规定的最小活菌限量10⁶cfu/g。提高嗜酸乳杆菌的抗逆性生产制备方法具有极为重要的理论意义和广阔的应用前景。

CN108771241A公开了一种具有抗氧化作用的益生菌组合物及其用途，具体提供了该益生菌组合物的具体组成、含此益生菌组合物的益生菌粉及其在保健食品领域的应用。该益生菌组合物按质量百分比计包括：20％-40％的嗜酸乳杆菌、25％-45％的植物乳杆菌、5％-10％的木糖醇、15％-25％的菊糖。此益生菌组合物含有的木糖醇及菊糖均为功能性多糖，具有低甜、低热、血糖影响小的特点，但耐温性不佳，活性下降快，贮藏中很容易上失活。

CN111840357A公开了一种以水苏糖为主的复合微生态调节剂，为了解决直接添加双歧杆菌粉、嗜酸乳杆菌粉，其抗逆性和环境耐受性不高问题；具体以下组分原料：水苏糖、棉子低聚糖、低聚果糖、益生菌和辅料，水苏糖、棉子低聚糖、低聚果糖的重量份配比为2:1:1，该方法为提高嗜酸乳杆菌等菌粉的抗逆性采用了多种糖类进行包覆，然而并不能提升菌剂自身的抗逆性，当包衣逐渐消失后微生物复合菌剂的抗逆性和环境耐受性将大幅度下降。

因此，亟待提供一种提高嗜酸乳杆菌的抗逆性的产品及其生产制备方法。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明的目的在于提供一种提高嗜酸乳杆菌抗逆性的组合物及其制备方法和应用。本发明的目的在于解决现有技术存在的嗜酸乳杆菌发酵工艺菌粉面对复合情况菌体存活率及抗逆性不能得到很好的表现。

为达此目的，本发明采用以下技术方案：

第一方面，本发明提供一种提高嗜酸乳杆菌抗逆性的组合物，所述组合物包括嗜酸乳杆菌LA85、嗜酸乳杆菌LA05和嗜酸乳杆菌LA88；

所述嗜酸乳杆菌LA85为嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus)LA85，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏时间为2020年7月20日，保藏编号为CGMCC NO.1.12735，保藏地址为北京市朝阳区北辰西路1号院3号；